Vit hva du har på tallerkenen

Ricottaost

Kalorier og næringsinnhold

av kumelk

Protein8,1 g
Karbo4,1 g
Fett11 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Protein 8,1 g 16%
  • Karbohydrat 4,1 g 1%
  • Fett 11 g 14%
  • Mettet fett 7,4 g 37%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 3,7 g —
  • Natrium 82 mg 4%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 120 µg 13%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,2 µg 1%
  • Vitamin K 1,1 µg 1%
  • Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
  • Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
  • Niacin (B3) 0,1 mg 1%
  • Pantotensyre (B5) 0,21 mg 4%
  • Vitamin B6 0,04 mg 3%
  • Folat (B9) 12 µg 3%
  • Vitamin B12 0,34 µg 14%

Mineraler

  • Kalsium 314 mg 24%
  • Jern 0,38 mg 2%
  • Magnesium 11 mg 3%
  • Fosfor 158 mg 13%
  • Kalium 105 mg 2%
  • Sink 1,2 mg 11%
  • Kobber 0,02 mg 2%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Jod 18 µg 12%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g–8,1 g4,1 g11 g
50 g50 g–4,1 g2 g5,4 g
150 g150 g–12 g6,1 g16 g
200 g200 g–16 g8,2 g21 g
250 g250 g–20 g10 g27 g

Spørsmål om Ricottaost

Hva er ricottaost, og hvordan lages den?

Ricotta betyr «kokt på nytt» på italiensk. Osten lages tradisjonelt ved å varme opp myse som er til overs etter ysting, slik at myseproteinene samler seg til myke, fine ostekorn.

Hvordan bruker du ricottaost i lasagne?

Rør ricottaost sammen med egg, litt salt og gjerne hakket persille, og fordel blandingen mellom lagene med pastaplater og saus. Den gir en mild, kremet fylling; du kan også blande den med spinat til cannelloni eller fylte pastaskjell.

Kan ricottaost brukes i både søte og salte retter?

Ja. I salte retter passer den med spinat, sitron, urter og tomat, mens den i søte retter kan røres glatt med honning eller sukker og brukes i ostekake, cannoli eller som fyll i pannekaker.

Kan du bruke ricottaost i stedet for cottage cheese?

Ja, særlig i lasagne, fylte pastaretter og bakst. Ricottaost er vanligvis glattere og mildere, mens cottage cheese har tydeligere ostekorn; mos cottage cheese hvis du vil ha en jevnere fylling.

Hvordan gjør du ricottaost mindre våt før baking?

La den renne av i en fin sil eller et rent klede i kjøleskapet i omtrent 30 minutter, eller lenger hvis den virker svært fuktig. Det gir fyll i for eksempel ravioli og ostekake som holder formen bedre.

Hvordan oppbevarer du ricottaost etter at pakken er åpnet?

Legg den i en ren, tett beholder og oppbevar den kaldt. Bruk en ren skje hver gang, og følg holdbarhetsanvisningen på pakken; kast osten hvis den har fått mugg eller en tydelig uvanlig lukt.

Kan ricottaost fryses?

Ja, men den kan bli kornete og skille seg når den tines. Frys den i en tett beholder og bruk den senere i varme retter som lasagne eller pastasaus, der du kan røre den godt inn.

Er ricottaost en kilde til protein?

En porsjon på 100 g gir 8,1 g protein. Ricottaost gir også 314 mg kalsium per 100 g.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 19585 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert