Vit hva du har på tallerkenen
Burrata
Kalorier og næringsinnhold
av kumelk
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 259 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohydrat 0,9 g 0%
- Fett 23 g 30%
- Mettet fett 15 g 77%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 213 mg 9%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 239 µg 27%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Pantotensyre (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Mineraler
- Kalsium 208 mg 16%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfor 175 mg 14%
- Kalium 35,3 mg 1%
- Sink 1,7 mg 15%
- Selen 7,6 µg 14%
- Jod 36,5 µg 24%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Burrata
Hva er burrata, og hvordan skiller den seg fra mozzarella?
Burrata har et ytre lag av mozzarella og et mykt fyll av strimler av mozzarella blandet med fløte. Når du skjærer i den, renner fyllet ut; mozzarella er fast hele veien gjennom.
Hvordan serverer du burrata best?
La burrata temperere på kjøkkenbenken i omtrent 20–30 minutter før servering, så blir fyllet mykere og smaken tydeligere. Riv den opp rett før du spiser den, og ha over litt olivenolje og pepper.
Kan burrata varmes eller stekes?
Burrata passer best kald eller romtemperert; ved oppvarming blir det kremete fyllet fort rennende. Legg den derfor på pizza eller pasta etter at retten er tatt av varmen, i stedet for å steke den.
Hva passer godt sammen med burrata?
Prøv burrata med modne tomater, basilikum og olivenolje, eller med fersken og spekeskinke. Den er også god revet over pasta med tomatsaus eller servert på ristet brød.
Hvordan oppbevarer du burrata?
Oppbevar burrata i kjøleskapet i væsken den ligger i, og følg holdbarhetsdatoen på pakningen. Når pakningen er åpnet, bør den spises raskt, helst samme dag.
Kan du fryse burrata?
Det går an, men frysing gjør at den delikate, kremete konsistensen ofte blir kornete når den tiner. Bruk den heller fersk; frossen burrata egner seg best i varme retter der konsistensen betyr mindre.
Hva kan du bruke i stedet for burrata?
Bruk fersk mozzarella hvis du vil ha en mild ost med fast struktur, eller ricotta rørt med litt fløte hvis du vil etterligne det myke fyllet. Ingen av dem gir helt samme kontrast mellom mozzarella-skall og kremet innside.
Er burrata rik på protein?
Burrata gir 11 g protein per 100 g. Til sammenligning inneholder mozzarellaost 14,5 g og ricottaost 8,13 g per 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 12072 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
