Vit hva du har på tallerkenen
Crème brûlée
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 397 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Karbohydrat 20 g 7%
- Fett 34 g 44%
- Mettet fett 21 g 105%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 20 g —
- Natrium 31,7 mg 1%
- Kolesterol 251 mg 84%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Mineraler
- Kalsium 80,5 mg 6%
- Jern 0,88 mg 5%
- Magnesium 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 96,3 mg 2%
- Sink 1 mg 10%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jod 26 µg 17%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Crème brûlée
Hvordan får du et sprøtt sukkerlag på crème brûlée?
Dryss et tynt, jevnt lag sukker over den kalde kremen, og karamelliser det med en kjøkkenbrenner til det er gyllent. La laget stivne et par minutter før servering; sukkeret blir mykt hvis det står lenge på kjøl.
Kan du lage crème brûlée dagen før?
Ja. Stek formene i vannbad ved 150 °C i omtrent 30–40 minutter, til kantene har stivnet mens midten fortsatt skjelver litt. Avkjøl og sett dem tildekket i kjøleskapet; karamelliser sukkeret rett før servering.
Hvor lenge holder crème brûlée seg i kjøleskapet?
Oppbevar den tildekket og kaldt, og spis den innen to dager for best konsistens. Vent med sukkerlokket til servering, ellers trekker det til seg fukt og mister sprøheten.
Hva er forskjellen på crème brûlée og katalansk krem?
Crème brûlée stekes vanligvis i vannbad og får et tynt, sprøtt sukkerlag på toppen. Katalansk krem tyknes ofte på komfyren og smakes gjerne til med sitrus og kanel før sukkeret karamelliseres.
Hva er forskjellen på crème brûlée og karamellpudding?
Crème brûlée har en rik, tykk krem og et karamellisert sukkerlag på toppen. Karamellpudding stekes med karamell i bunnen av formen og hvelves slik at karamellsausen blir liggende over desserten.
Hva passer godt å servere til crème brûlée?
Friske, syrlige bær som bringebær eller rips balanserer den søte, fyldige kremen. Du kan også servere den med noen tynne kjeks, men unngå søtt tilbehør som konkurrerer med sukkerlokket.
Hvorfor skal crème brûlée serveres kald med varmt sukkerlag?
Kald krem gjør kontrasten til det nystekte, sprø sukkerlokket tydelig. Karamelliser sukkeret like før servering, så rekker ikke varmen å gjøre kremen lun eller sukkeret mykt.
Kilde: Fineli (Finland) 32617 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
