Vit hva du har på tallerkenen
Rabarbra
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 21 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Karbohydrat 2,7 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,8 g 6%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Mineraler
- Kalsium 86 mg 7%
- Jern 0,22 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Kalium 288 mg 6%
- Sink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ porsjon | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 porsjoner | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Rabarbra
Må rabarbra skrelles før den kokes?
Nei, vanligvis ikke. Skyll stilkene, skjær bort tørre ender og del dem i biter; fjern bare grove, seige tråder hvis stilkene er gamle.
Hvor lenge skal rabarbra koke til grøt eller kompott?
Skjær stilkene i biter og la dem småkoke med litt vann i omtrent 5–10 minutter, til de faller fra hverandre. Rør forsiktig hvis du vil beholde noen hele biter.
Kan du spise rabarbra rå?
Ja, stilkene kan spises rå, men de er svært syrlige. Prøv tynne skiver i salat eller dypp en bit i litt sukker; ikke spis bladene.
Hvordan oppbevarer du rabarbra så den holder seg?
Pakk stilkene løst inn i et fuktig kjøkkenhåndkle eller legg dem i en pose i kjøleskapet, og bruk dem helst i løpet av noen dager. Til frysing skjærer du dem i biter og fryser dem på et brett før du legger dem i en frysepose.
Hva passer godt sammen med rabarbra?
Jordbær og rabarbra er en klassisk kombinasjon i pai, smuldrepai og syltetøy. Vanilje, ingefær og kanel passer også godt til den syrlige smaken.
Kan du bruke rabarbra i kake?
Ja, rabarbrakake og rabarbrapai er populære måter å bruke stilkene på. Skjær rabarbraen i små biter, og vend dem gjerne i litt mel før du blander dem i røren, så synker de mindre til bunnen.
Hvorfor skal du ikke spise rabarbrabladene?
Bladene inneholder mye oksalsyre og er ikke egnet som mat. Bruk bare stilkene, og kast bladene.
Er rabarbra egentlig en frukt eller en grønnsak?
Botanisk er rabarbra en grønnsak: Det er bladstilkene du spiser. På kjøkkenet brukes den likevel ofte som frukt, særlig i desserter.
Kilde: USDA FoodData Central 167758 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
