Vit hva du har på tallerkenen
Mandelmel
Kalorier og næringsinnhold
delvis avfettet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 408 kcal —
- Protein 40 g 79%
- Karbohydrat 29 g 11%
- Fett 18 g 23%
- Mettet fett 1,7 g 9%
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,6 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 129%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotensyre (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 424 mg 33%
- Jern 8,5 mg 47%
- Magnesium 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Kalium 1400 mg 30%
- Sink 2,8 mg 26%
- Kobber 0,92 mg 102%
- Mangan 2,2 mg 96%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Lignende matvarer
- Mandeltørrrostet, saltet598 kcal / 100 g
- Delvis fettredusert cottonseed-mel359 kcal / 100 g
- Linfrømel473 kcal / 100 g
- Mandelmelkpulver
- Mandlerstekt, saltet590 kcal / 100 g
- Delvis avfettet sesammel382 kcal / 100 g
- Mandelsmørnaturell, med tilsatt salt614 kcal / 100 g
- Ristede mandleruskåldede589 kcal / 100 g
- Mandelmasse458 kcal / 100 g
- Mandler skåldetskåldet600 kcal / 100 g
Spørsmål om Mandelmel
Kan mandelmel erstatte hvetemel i baking?
Ikke bytt det ut én til én: mandelmel mangler gluten og binder væske annerledes. Bruk en oppskrift laget for mandelmel, eller erstatt bare en mindre del av hvetemelet og regn med en mer smuldrete bakst.
Hvordan lager du mandelmel av mandler?
Mal mandler i korte støt i en foodprosessor eller kaffekvern, og stopp så snart de er finmalte. Kjører du for lenge, frigjøres oljen og mandlene blir til mandelsmør.
Hva kan du bruke mandelmel til?
Det passer i makroner, mandelbunner og glutenfri småbakst, og gir pannekaker og grøt en mild nøttesmak. I kransekake brukes vanligvis finmalte mandler, men mandelmel kan fungere hvis det er grovt nok til å gi deigen struktur.
Hvordan oppbevarer du mandelmel?
Ha det i en tett beholder, mørkt og kjølig, så tar det ikke til seg fukt eller lukt. Oppbevar en stor pose i fryseren og ta ut den mengden du trenger; la melet bli romtemperert før du bruker det i en deig.
Kan du riste mandelmel før du bruker det?
Ja. Spre det i et tynt lag på et stekebrett og rist ved 160 °C i omtrent 5–8 minutter; rør én gang og følg med mot slutten, siden det fort blir brent. Avkjøl helt før du blander det i røren.
Kan du bruke mandelmel i stedet for brødsmuler?
Ja, det kan brukes som panering på fisk eller grønnsaker, men laget blir mykere enn med brødsmuler. Dypp først bitene i egg, press dem lett ned i mandelmelet, og stek dem i panne på middels varme.
Er mandelmel trygt for små barn?
Mandelmel rørt godt inn i grøt, yoghurt eller en glatt røre gir ikke samme kvelningsfare som hele mandler. Ikke server det tørt i skjeer eller som en klumpete pasta; mandel kan utløse allergiske reaksjoner.
Kilde: Canadian Nutrient File 2607 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
