Vit hva du har på tallerkenen
Kålblader
Kalorier og næringsinnhold
tørkede, kokt i usaltet vann
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 19 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbohydrat 1,2 g 0%
- Fett 0,8 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 1%
- Fiber 2,1 g 8%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 85 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 67 mg 5%
- Jern 2,4 mg 13%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalium 170 mg 4%
- Sink 0,3 mg 3%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,4 mg 17%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 3 g | 2 g |
Lignende matvarer
- Grønnkålkokt i usaltet vann26 kcal / 100 g
- Hvitkålrå27 kcal / 100 g
- Kålgjennomsnittlig, rå26 kcal / 100 g
- Vårkålkokt i usaltet vann20 kcal / 100 g
- Sennepsbladerkokt i usaltet vann17 kcal / 100 g
- Moringabladerkokt i usaltet vann70 kcal / 100 g
- Bladkålkokt, avrent, med salt33 kcal / 100 g
- Amaranthbladerkokt i usaltet vann16 kcal / 100 g
- Rapsbladerrå37 kcal / 100 g
- Rosenkålkokt i usaltet vann32 kcal / 100 g
Spørsmål om Kålblader
Hvordan gjør du kålblader myke nok til å bruke som wrap?
Skjær bort den tykke midtstilken, og blancher bladene i kokende vann i 1–2 minutter. Skyll dem i kaldt vann og tørk godt før du fyller og ruller dem.
Hvor lenge bør kålblader koke?
Strimlede blader trenger gjerne 5–8 minutter i lettsaltet, kokende vann; hele blader kan trenge 8–12 minutter. Kok dem til stilken er mør, men ta dem av varmen før bladene faller helt sammen.
Kan du bruke kålblader til kålruller?
Ja. Blancher hele blader til de kan bøyes uten å sprekke, legg på fyll av for eksempel ris og linser eller kjøttdeig, og rull inn kantene. La rullene småkoke i saus eller stek dem til fyllet er gjennomvarmt.
Hvordan oppbevarer du ferske kålblader?
Oppbevar dem uvasket i en pose eller tett beholder i kjøleskapet, og bruk dem helst i løpet av noen dager. Skyll bladene først rett før bruk; kokte blader bør kjøles raskt ned og settes kaldt i en lukket beholder.
Hva passer kålblader godt sammen med?
De milde bladene passer med hvitløk, løk, sitron og pepper, og kan blandes i supper, gryter eller stekt ris. Litt olje eller smør og en syrlig smak gjør at de ikke virker så flate etter koking.
Hva er forskjellen på kålblader og grønnkål?
Grønnkål har kraftigere, krusete blader og mer smak. Per 100 g har grønnkål 26 kcal og 2,7 g protein, mens kålblader har 19 kcal og 1,7 g protein.
Kilde: CoFID (UK) 13-229 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
