Gresk yoghurt

Gresk yoghurt er vanligvis silt slik at noe av mysen fjernes; resultatet blir tykkere og mer kremet. «Gresk type» kan også være gjort tykk med andre metoder.

Rør den inn mot slutten av koketiden, og la retten bli varm uten å koke. I supper og sauser tåler en fetere variant varme bedre enn en mager.

Ja, naturell gresk yoghurt passer som erstatning i kalde dipper, dressinger og til bakte poteter. I varme sauser bør du røre den inn til slutt og unngå koking.

Bruk den i tzatziki med agurk, hvitløk og dill, eller server den med honning, nøtter og frukt. Den fungerer også godt som marinade til kylling sammen med sitron og krydder.

Legg naturell yoghurt i et rent klede eller kaffefilter over en bolle, og la den renne av i kjøleskapet i noen timer. Jo lenger den står, desto tykkere blir den.

Sett begeret raskt tilbake i kjøleskapet, hold det lukket, og bruk en ren skje hver gang. Følg holdbarhetsdatoen og kast yoghurten hvis den lukter eller ser unormal ut.

Ja, men etter tining blir konsistensen ofte kornete og mindre kremet. Bruk tint yoghurt i smoothie, bakst eller varme retter heller enn som topping.