Vit hva du har på tallerkenen
Breiflabb
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 76 kcal —
- Protein 14 g 29%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 25 mg 8%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotensyre (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Mineraler
- Kalsium 8 mg 1%
- Jern 0,32 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 400 mg 9%
- Sink 0,41 mg 4%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porsjon | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Breiflabb
Hva bør du se etter når du kjøper breiflabb?
Kjøttet skal være fast og fuktig, uten misfarging eller sterk, sur lukt. Kjøper du breiflabb med bein, må du regne med en kraftig midtbeinsstruktur; filet er enklere å porsjonere.
Hvordan steker du breiflabb i panne uten at den blir tørr?
Tørk fileten godt, krydre og stek den i litt olje eller smør på middels høy varme, omtrent 3–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Ta den av når kjøttet er ugjennomsiktig helt gjennom; breiflabb blir fort tørr om den stekes for lenge.
Hvordan tilbereder du breiflabb i ovnen?
Legg fileten i en smurt form og stek ved 200 °C i omtrent 15–20 minutter, avhengig av tykkelsen. Den er ferdig når kjøttet er ugjennomsiktig og deler seg lett med en gaffel.
Må du fjerne hinnen på breiflabb?
Ja, fjern den seige, sølvgrå hinnen før steking; den krymper i varmen og kan gjøre fileten ujevn. Be fiskehandleren ta den av hvis du kjøper hel filet.
Hva passer godt til breiflabb?
Breiflabb passer godt med bacon, smørsaus, sitron, poteter og grønnsaker som asparges eller purre. Den faste fisken egner seg også i fiskesuppe og gryteretter med skalldyr.
Hvor lenge holder breiflabb seg i kjøleskapet?
Oppbevar breiflabb tildekket i den kaldeste delen av kjøleskapet, helst ved 0–4 °C, og bruk den innen ett til to døgn. Skal du vente lenger, frys den så fersk som mulig.
Kan du fryse breiflabb?
Ja. Pakk fileten lufttett, gjerne i porsjoner, og tin den langsomt i kjøleskapet før tilberedning; tørk overflaten før steking, slik at den får bedre stekeskorpe.
Er breiflabb en kilde til selen?
Ja, breiflabb er en kilde til selen: 36,5 µg per 100 g. Den inneholder også vitamin B12, med 0,9 µg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 173676 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
