Yoghurt kedelai

Panaskan susu kedelai hingga hampir mendidih, lalu dinginkan sampai sekitar 43 °C. Adukkan sedikit yoghurt kedelai tawar yang mengandung kultur hidup, tuang ke wadah bersih, dan inkubasi pada suhu sekitar 40–43 °C selama 8–12 jam; dinginkan setelah rasanya cukup asam.

Pilih yoghurt kedelai tawar dan bandingkan jumlah gula pada daftar bahan atau informasi gizi. Varian berperisa sering diberi gula tambahan; Anda bisa menambahkan buah sendiri agar rasa manisnya lebih mudah diatur.

Simpan yoghurt kedelai di lemari es, tutup rapat, dan ambil dengan sendok bersih agar tidak cepat terkontaminasi. Setelah dibuka, ikuti petunjuk penyimpanan pada kemasan dan buang jika muncul bau, warna, atau tekstur yang tidak biasa.

Campurkan dengan mangga, pisang, atau beri untuk sarapan, atau tambahkan ke havermut dan granola. Yoghurt kedelai tawar juga bisa menjadi dasar saus gurih bersama mentimun, bawang putih, dan herba.

Bisa untuk smoothie, saus, dan adonan kue yang memakai yoghurt; rasa dan kekentalannya mungkin sedikit berbeda. Untuk saus panas, masukkan yoghurt kedelai menjelang akhir memasak dan gunakan api kecil agar teksturnya tidak pecah.

Yoghurt Yunani memiliki protein 6,4 g per 100 g, sedangkan yoghurt kedelai memiliki 2,4 g. Yoghurt Yunani juga lebih pekat karena biasanya disaring, sementara yoghurt kedelai dibuat dari kedelai dan teksturnya bergantung pada produk.

Tidak; yoghurt kedelai tetap mengandung kedelai dan tidak cocok bagi orang yang alergi terhadapnya. Pilih yoghurt berbahan lain, seperti yoghurt kelapa atau oat, jika Anda perlu menghindari kedelai.