Ketahui apa yang ada di piring Anda

Udang

Kalori & informasi gizi

rebus

117
kalorikcal per 100 g
Protein24 g
Karbo0 g
Lemak2,4 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 117 kcal —
  • Protein 24 g 48%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 2,4 g 3%
  • Lemak jenuh 0,4 g 2%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 3840 mg 167%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
  • Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
  • Niasin (B3) 1 mg 6%
  • Asam pantotenat (B5) 0,24 mg 5%
  • Vitamin B6 0,08 mg 5%
  • Biotin (B7) 1 µg 3%
  • Folat (B9) 9 µg 2%
  • Vitamin B12 3 µg 125%

Mineral

  • Kalsium 320 mg 25%
  • Zat besi 1,8 mg 10%
  • Magnesium 110 mg 26%
  • Fosfor 270 mg 22%
  • Kalium 400 mg 9%
  • Seng 2,3 mg 21%
  • Tembaga 1,9 mg 213%
  • Mangan 0,03 mg 1%
  • Selenium 46 µg 84%
  • Yodium 100 µg 67%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g11724 g0 g2,4 g
50 g50 g5912 g0 g1,2 g
150 g150 g17636 g0 g3,6 g
200 g200 g23448 g0 g4,8 g
250 g250 g29360 g0 g6 g

Pertanyaan tentang Udang

Bagaimana cara memasak udang agar tidak alot?

Masak udang kupas dalam wajan panas selama sekitar 2–3 menit, balik sekali; angkat begitu dagingnya buram dan berbentuk seperti huruf C. Udang yang melingkar rapat seperti huruf O biasanya sudah terlalu lama dimasak.

Bagaimana cara merebus udang dengan kulitnya?

Masukkan udang ke air mendidih yang diberi sedikit garam. Rebus udang kecil sekitar 2 menit dan yang besar 3–4 menit, sampai dagingnya buram; tiriskan segera agar panas sisa tidak membuatnya alot.

Bagaimana memilih udang segar?

Pilih udang dengan bau laut yang ringan, daging kenyal, dan kulit yang melekat; hindari yang berbau menyengat atau berlendir. Udang beku tanpa lapisan es tebal juga praktis, asalkan kemasannya utuh dan udang masih beku keras.

Bagaimana cara menyimpan udang mentah?

Simpan udang mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu atau dua hari. Untuk menyimpan lebih lama, bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.

Udang cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Udang cocok untuk tumisan bawang putih dan cabai, sup, nasi goreng, mi goreng, atau sate udang. Masukkan udang menjelang akhir memasak agar tetap empuk.

Apa yang bisa dipakai sebagai pengganti udang?

Untuk tumisan atau sup, cumi-cumi bisa menggantikan udang dengan rasa laut yang serupa, tetapi teksturnya lebih kenyal. Potongan ayam cocok bila yang dicari terutama sumber protein, meski rasanya tidak seperti boga bahari.

Apakah udang termasuk sumber protein yang baik?

Ya. Satu porsi sekitar 85 g udang matang menyediakan 20 g protein; jumlah itu cocok untuk melengkapi nasi, sayuran, atau mi.

Apakah udang termasuk sumber yodium?

Ya, udang termasuk sumber yodium. Dalam porsi 85 g terdapat 85 µg yodium.

Apakah udang aman dimakan mentah?

Udang mentah dapat membawa kuman atau parasit, jadi masak sampai dagingnya buram dan bagian tengahnya mencapai 63 °C. Hindari udang mentah atau setengah matang, termasuk dalam hidangan berbumbu asam.

Sumber: CoFID (UK) 16-245 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat