Ketahui apa yang ada di piring Anda
Udang kering
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 245 kcal —
- Protein 56 g 112%
- Lemak 2,4 g 3%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 4330 mg 188%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 2,8 mg 18%
- Folat (B9) 70 µg 18%
- Vitamin B12 5 µg 208%
Mineral
- Kalsium 1200 mg 92%
- Zat besi 21,3 mg 118%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 710 mg 57%
- Kalium 500 mg 11%
- Seng 3,7 mg 34%
- Tembaga 0,96 mg 107%
- Mangan 0,84 mg 37%
- Selenium 170 µg 309%
- Yodium 400 µg 267%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Udang kering
Bagaimana cara mengurangi rasa asin udang kering?
Bilas cepat dengan air mengalir, lalu rendam dalam air hangat selama 10–20 menit dan tiriskan. Untuk masakan berkuah, rendamannya bisa dipakai sedikit demi sedikit sebagai kaldu, tetapi cicipi dulu sebelum menambahkan garam.
Perlu merendam udang kering sebelum dimasak?
Udang kering yang kecil dan tipis biasanya cukup dibilas; rendam jika keras atau sangat asin. Setelah ditiriskan, cincang atau tumbuk, lalu tumis sebentar sampai harum sebelum dimasukkan ke sambal, tumisan, atau kuah.
Bagaimana cara menyimpan udang kering agar tidak berjamur?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari uap kompor. Jika udara lembap atau Anda jarang menggunakannya, simpan dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer, lalu ambil dengan sendok kering.
Udang kering cocok dimasak menjadi apa?
Udang kering memberi rasa gurih pada sambal, tumis kangkung, nasi goreng, dan sayur bening. Tumis dulu bersama bawang dan cabai agar aromanya keluar; gunakan sedikit karena rasanya pekat dan asin.
Apakah udang kering bisa dimakan langsung tanpa dimasak?
Sebaiknya masak dahulu, terutama jika Anda tidak yakin produk sudah siap santap. Udang kering juga bisa keras dan sangat asin; rendam, tiriskan, lalu tumis atau masukkan ke masakan sampai panas merata.
Apakah udang kering mengandung banyak natrium?
Ya, udang kering umumnya sangat asin: satu porsi 10 g mengandung 433 mg natrium. Gunakan sebagai bumbu, bukan lauk utama, dan kurangi garam atau kecap asin dalam masakan yang sama.
Apakah udang kering termasuk sumber zat besi?
Ya. Udang kering merupakan sumber zat besi: satu porsi 10 g menyediakan 2,1 mg; porsinya biasanya kecil karena rasa dan kadar garamnya pekat.
Apa bedanya udang kering dengan udang beku dari segi protein?
Per 100 g, udang kering mengandung 56 g protein, sedangkan udang beku mengandung 16,5 g. Namun udang kering jauh lebih pekat dan asin, jadi jumlah yang dimakan biasanya lebih sedikit.
Sumber: CoFID (UK) 16-249 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
