Ketahui apa yang ada di piring Anda
Pukis gandum hitam
Kalori & informasi gizi
biasa, untuk diisi, dikemas
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 161 kcal —
- Protein 5,3 g 11%
- Karbohidrat 31 g 11%
- Lemak 1,7 g 2%
- Lemak jenuh 0,5 g 3%
- Natrium 544 mg 24%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Asam pantotenat (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 34,9 µg 9%
- Vitamin B12 0,13 µg 5%
Mineral
- Kalsium 21,6 mg 2%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 86,9 mg 21%
- Fosfor 62,5 mg 5%
- Kalium 188 mg 4%
- Seng 1,6 mg 15%
- Tembaga 0,3 mg 33%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Yodium 20 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,3 g | 31 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 2,7 g | 15 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8 g | 46 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 11 g | 61 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 13 g | 76 g | 4,4 g |
Makanan serupa
- Crepe isi guladikemas sebelumnya406 kcal / 100 g
- Panekuk tipisdikemas sebelumnya, didinginkan257 kcal / 100 g
- Crepes biasadikemas sebelumnya, suhu ruangan389 kcal / 100 g
- Pancake dengan guladikemas sebelumnya358 kcal / 100 g
- Pancake buckwheatcampuran kering, tidak lengkap, belum disiapkan340 kcal / 100 g
- Pankuk gandum hitamcampuran kering, tidak lengkap340 kcal / 100 g
- Panekuk sobadibuat dari tepung soba, tanpa pemanis, digoreng259 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Pukis gandum hitam
Bagaimana agar pukis gandum hitam tidak lengket dan pinggirannya renyah?
Panaskan wajan datar dengan api sedang-tinggi, olesi tipis minyak atau mentega, lalu tuang adonan hingga membentuk lapisan tipis. Masak sekitar 1–2 menit sampai pinggirannya kering dan mudah terangkat, balik, lalu masak sisi kedua sekitar 30 detik.
Isian apa yang cocok untuk pukis gandum hitam?
Untuk isian gurih, coba ham, telur, dan keju, seperti galette complète dari tradisi Prancis. Jamur tumis, bayam, atau keju juga cocok; tambahkan isian setelah crepe matang agar tidak membuatnya lembek.
Bagaimana cara menyimpan pukis gandum hitam agar tetap enak?
Simpan crepe matang dalam wadah tertutup di lemari es hingga sekitar tiga hari, dengan selembar kertas roti di antara tiap crepe agar tidak saling menempel. Hangatkan sebentar di wajan; untuk disimpan lebih lama, bekukan dengan pemisah kertas roti.
Apakah tepung gandum hitam bisa diganti tepung terigu saat membuat pukis gandum hitam?
Bisa, tetapi hasilnya tidak sama: tepung terigu membuat crepe lebih elastis dan rasanya lebih netral, sedangkan tepung soba memberi rasa kacang yang khas. Jika ingin mempertahankan tekstur dan rasa aslinya, gunakan tepung soba; jangan samakan gandum hitam dengan gandum biasa.
Apakah pukis gandum hitam bebas gluten?
Soba secara alami tidak mengandung gluten, tetapi adonan crepe dapat memakai campuran tepung terigu atau terkontaminasi saat penggilingan dan pengolahan. Karena itu, pukis gandum hitam tidak otomatis bebas gluten.
Apa bedanya pukis gandum hitam dengan crepes biasa dari segi energi?
Pukis gandum hitam memiliki 161 kcal per 100 g, sedangkan crepes biasa memiliki 389 kcal per 100 g. Perbedaan resep dan isian dapat mengubah hasilnya.
Apakah pukis gandum hitam mengandung protein?
Ya. Setiap 100 g mengandung 5,3 g protein, tetapi jumlah yang Anda makan bergantung pada ukuran crepe dan isiannya.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 23801 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
