Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha babi
Kalori & informasi gizi
utuh, tanpa lemak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 136 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,4 g 7%
- Lemak jenuh 1,9 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0,9 mg 1%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,88 mg 73%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Asam pantotenat (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,71 µg 30%
- Kolin 72,3 mg 13%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 229 mg 18%
- Kalium 369 mg 8%
- Seng 2,3 mg 21%
- Tembaga 0,08 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 35,4 µg 64%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
Makanan serupa
- Daging paha babirendah lemak, mentah126 kcal / 100 g
- Paha babi utuhsegar, paha, utuh, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah245 kcal / 100 g
- Paha babi utuh tanpa lemaksegar, paha, utuh, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah136 kcal / 100 g
- Panggang paha babiutuh, tanpa lemak, dipanggang211 kcal / 100 g
- Paha babi bagian atasberlemak dan tanpa lemak, mentah182 kcal / 100 g
- Ham utuh babisegar, kaki, utuh, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang273 kcal / 100 g
- Sendi kaki babimentah, rendah lemak122 kcal / 100 g
- Daging babi hamrendah lemak112 kcal / 100 g
- Bahu babiutuh, tanpa lemak, mentah148 kcal / 100 g
- Ham utuhdiawetkan, babi, susut lemak, dengan tulang, belum dipanaskan147 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha babi
Bagaimana memilih paha babi untuk dipanggang?
Pilih potongan yang tebal dan rata agar matang merata; sedikit lapisan lemak membantu daging tetap lembap. Untuk irisan tipis atau tumisan, minta penjual memotongnya melintang serat supaya lebih mudah dikunyah.
Bagaimana memanggang paha babi agar tidak kering?
Olesi daging dengan bumbu dan sedikit minyak, lalu panggang pada 180 °C sampai bagian tengah mencapai 63 °C. Diamkan setidaknya 3 menit sebelum diiris; potong melintang serat agar hasilnya lebih empuk.
Apakah paha babi cocok dimasak menjadi babi kecap?
Cocok, terutama jika dipotong dadu atau agak tebal. Tumis bawang putih dan bumbu, masukkan daging serta kecap manis, lalu masak perlahan dengan sedikit air sampai empuk; paha yang relatif tanpa lemak mudah kering jika dimasak terlalu lama dengan api besar.
Berapa lama paha babi mentah dan matang bisa disimpan di kulkas?
Simpan paha babi mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Paha babi matang dapat disimpan sekitar 3–4 hari; bekukan jika tidak akan digunakan dalam waktu tersebut.
Bisakah paha babi menggantikan bahu babi dalam resep?
Bisa, tetapi paha babi lebih ramping daripada bahu babi, sehingga hasil masakan bisa lebih cepat kering. Untuk semur atau masakan berkuah, potong agak besar dan masak perlahan dengan cairan; bahu lebih cocok jika resep mengandalkan daging berlemak yang mudah empuk.
Bagaimana memastikan paha babi matang dengan aman?
Ukur suhu di bagian paling tebal tanpa menyentuhkan termometer ke tulang: untuk potongan utuh, bagian tengah perlu mencapai 63 °C, lalu didiamkan setidaknya 3 menit. Jangan mengandalkan warna daging atau cairannya saja untuk menentukan kematangan.
Sumber: Canadian Nutrient File 1763 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
