Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha ayam
Kalori & informasi gizi
daging dan kulit, direbus/dimasak dalam air
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 187 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Lemak 9,1 g 12%
- Lemak jenuh 2,6 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 73 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 10,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 4,4 mg 27%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamin B12 0,39 µg 16%
Mineral
- Kalsium 15 mg 1%
- Zat besi 0,96 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 250 mg 5%
- Seng 2,3 mg 21%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
Makanan serupa
- Daging paha ayamayam pedaging atau ayam goreng, mentah120 kcal / 100 g
- Paha ayam rebusdengan kulit, direbus226 kcal / 100 g
- Paha ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, disetel232 kcal / 100 g
- Paha ayam bawahdipanggang, daging saja152 kcal / 100 g
- Daging dan kulit paha ayamayam pedaging atau goreng, dimasak, direbus220 kcal / 100 g
- Paha bawah ayamayam pedaging atau ayam goreng, daging dan kulit, mentah161 kcal / 100 g
- Drumstick ayamayam pedaging atau penggoreng, daging dan kulit, dimasak, direbus204 kcal / 100 g
- Drumstick ayam tanpa kulitayam pedaging atau penggoreng, hanya daging, dimasak, direbus169 kcal / 100 g
- Kulit ayampaha atas dan bawah, dimasak, dipanggang462 kcal / 100 g
- Paha kalkunbroiler, daging dan kulit, dipanggang198 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha ayam
Bagaimana memanggang paha ayam agar matang sampai ke tulang?
Panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama sekitar 35–45 menit, lalu cek bagian paling tebal dekat tulang: suhu tengahnya harus mencapai 75 °C. Jika kulitnya belum garing, panggang beberapa menit lagi.
Perlu mengasinkan paha ayam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi marinasi selama 30 menit hingga semalaman di lemari es membuat bumbunya lebih meresap. Untuk kulit yang garing, tiriskan dan tepuk-tepuk paha ayam sampai kering sebelum dipanggang; jangan gunakan kembali marinasi mentah sebagai saus tanpa memasaknya hingga mendidih.
Bagaimana menyimpan paha ayam mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan paha ayam mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari; untuk lebih lama, bekukan. Paha ayam matang dapat disimpan tertutup di lemari es selama 3–4 hari.
Paha ayam cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Paha ayam cocok untuk ayam bakar, ayam goreng, semur, dan kari karena tetap gurih setelah dimasak agak lama. Padukan dengan nasi, sambal, atau sayuran; untuk ayam bakar, oleskan bumbu lagi menjelang akhir pemanggangan agar tidak cepat gosong.
Apa pengganti paha ayam dalam resep?
Paha bawah ayam bisa menggantikan paha ayam dalam sup, kari, atau masakan berbumbu; ukurannya lebih kecil, jadi periksa kematangannya lebih awal. Dada ayam juga bisa dipakai, tetapi biasanya lebih cepat kering jika dimasak selama paha ayam.
Apa kandungan gizi yang menonjol pada paha ayam?
Paha ayam menyediakan 26 g protein per 100 g dan merupakan sumber zinc karena kandungannya mencapai 21% nilai harian per 100 g. Angka porsi dapat berbeda jika paha ayam masih bertulang atau kulitnya ikut dimakan.
Bolehkah paha ayam dicuci sebelum dimasak?
Tidak perlu mencucinya; percikan air dapat menyebarkan kuman dari ayam mentah ke wastafel dan permukaan dapur. Pisahkan talenan serta alat untuk ayam mentah, lalu cuci tangan dan alat dengan sabun setelah digunakan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 36031 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
