Ketahui apa yang ada di piring Anda
Miso
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 198 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbohidrat 20 g 7%
- Lemak 6 g 8%
- Lemak jenuh 1 g 5%
- Serat 5,4 g 19%
- Gula 6,2 g —
- Natrium 3728 mg 162%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 0,91 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
- Kolin 72,2 mg 13%
Mineral
- Kalsium 57 mg 4%
- Zat besi 2,5 mg 14%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 159 mg 13%
- Kalium 210 mg 4%
- Seng 2,6 mg 23%
- Tembaga 0,42 mg 47%
- Mangan 0,86 mg 37%
- Selenium 7 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porsi | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porsi | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porsi | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porsi | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porsi | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Miso
Bagaimana cara membuat sup miso agar rasanya tidak pahit?
Larutkan miso dengan sedikit kuah panas di mangkuk, lalu masukkan kembali setelah panci diangkat dari api. Jangan biarkan sup mendidih setelah miso masuk; panas berlebih dapat mengurangi aroma dan rasa fermentasinya.
Berapa banyak miso untuk semangkuk sup?
Mulailah dengan sekitar satu sendok makan miso untuk satu mangkuk sup, lalu larutkan dan cicipi sebelum menambah lagi. Miso sangat asin: satu sendok makan mengandung 634 mg natrium.
Bagaimana cara menyimpan miso setelah kemasan dibuka?
Simpan miso dalam wadah tertutup rapat di lemari es dan gunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya. Ratakan permukaannya dan tutup dengan plastik atau kertas agar tidak cepat mengering atau berubah warna.
Miso cocok dimasak dengan apa selain tahu?
Miso cocok dengan wakame, daun bawang, jamur, terung, dan labu; sup miso sederhana sering memadukan beberapa bahan tersebut. Anda juga dapat mengoleskan miso pada ikan atau sayuran sebelum dipanggang, tetapi gunakan lapisan tipis karena rasanya pekat.
Apakah miso harus dimasak sebelum dimakan?
Tidak. Miso yang sudah difermentasi dapat langsung dicampurkan ke saus cocol atau saus salad; untuk sup, tambahkan pada tahap akhir agar aromanya tetap terasa.
Apakah miso mengandung kedelai dan gluten?
Miso umumnya dibuat dari kedelai, jadi bukan pilihan bagi orang yang perlu menghindari kedelai. Miso dengan koji beras biasanya bebas gandum, tetapi miso yang memakai jelai atau biji-bijian lain dapat mengandung gluten.
Apa bedanya miso dengan natto?
Miso adalah pasta fermentasi untuk bumbu dan sup, sedangkan natto berupa kedelai utuh yang lengket dan biasanya disantap sebagai lauk. Natto mengandung 13 g protein per 100 g, dibandingkan 13 g pada miso.
Mengapa miso terasa asin padahal dibuat dari kedelai?
Fermentasi miso melibatkan garam, yang membantu mengatur proses fermentasi sekaligus memberi rasa khas. Karena itu, cicipi masakan sebelum menambah garam atau kecap asin.
Sumber: USDA FoodData Central 172442 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
