Lasagna keju

Panggang pada suhu 180 °C dan tutup loyang dengan aluminium foil selama sebagian besar waktu memanggang. Buka foil pada 10 menit terakhir agar keju di atasnya kecokelatan; ikuti waktu pada resep, terutama jika lembaran pasta perlu dimasak terlebih dahulu.

Letakkan potongan lasagna dalam loyang, percikkan sedikit air atau susu di tepinya, lalu tutup dengan foil. Hangatkan pada suhu 180 °C selama sekitar 20 menit, atau sampai bagian tengahnya panas.

Simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas dalam waktu dua jam setelah disajikan. Habiskan dalam tiga sampai empat hari; hangatkan hanya porsi yang akan dimakan.

Bisa. Bekukan dalam porsi tertutup rapat, lalu cairkan semalaman di kulkas sebelum dipanaskan; untuk hasil yang tidak terlalu kering, tutup dengan foil saat menghangatkannya.

Salad hijau dengan saus vinaigrette atau sayuran panggang memberi rasa segar untuk menyeimbangkan lapisan pasta dan keju yang gurih. Roti bawang juga cocok untuk menyerap saus di piring.

Gunakan keju cottage yang ditiriskan dan dilumatkan agar teksturnya lebih halus. Keju cottage biasanya lebih berbutir dan sedikit lebih berair daripada ricotta, jadi tiriskan dengan baik sebelum dilapiskan.

Lasagna keju dapat memakai satu jenis keju atau campuran sederhana, sedangkan lasagna empat keju sengaja memadukan empat jenis untuk rasa dan tekstur yang lebih berlapis. Mozzarella, ricotta, parmesan, dan gorgonzola adalah salah satu kombinasi yang umum.

Setelah keluar dari oven, diamkan sekitar 10–15 menit sebelum dipotong supaya saus dan keju lebih set. Gunakan pisau tajam, lalu angkat tiap potong dengan spatula lebar.