Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang merah
Kalori & informasi gizi
kering, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 256 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 22 g 8%
- Lemak 1,9 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 31 g 109%
- Gula 3,4 g —
- Natrium 0,25 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0,59 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Biotin (B7) 8,3 µg 28%
- Folat (B9) 93 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 65,9 mg 12%
Mineral
- Kalsium 102 mg 8%
- Zat besi 5,2 mg 29%
- Magnesium 139 mg 33%
- Fosfor 430 mg 34%
- Kalium 1288 mg 27%
- Seng 2,4 mg 21%
- Tembaga 0,74 mg 82%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selenium 2,1 µg 4%
- Yodium 0 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 22 g | 22 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 11 g | 11 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 34 g | 33 g | 2,8 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 45 g | 44 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 56 g | 55 g | 4,7 g |
Makanan serupa
- Kacang merah mudamentah303 kcal / 100 g
- Kacang merah royal redbiji matang, mentah329 kcal / 100 g
- Kacang merah tuabiji matang, kering337 kcal / 100 g
- Kacang merah californiabiji matang, mentah330 kcal / 100 g
- Kacang merah royalbiji matang, dimasak, direbus dengan garam123 kcal / 100 g
- Kacang keringmentah326 kcal / 100 g
- Kacang rajma merah299 kcal / 100 g
- Buncismentah38 kcal / 100 g
- Kedelaikering, mentah370 kcal / 100 g
- Kacang merah berkecambah mentahbiji matang, berkecambah, mentah29 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kacang merah
Perlukah kacang merah direndam sebelum dimasak?
Ya. Rendam 8–12 jam dalam banyak air, lalu buang air rendamannya dan bilas; cara ini membantu kacang matang lebih merata dan lebih cepat.
Berapa lama kacang merah harus direbus sampai empuk?
Setelah direndam, rebus bergolak setidaknya 30 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan sampai empuk—biasanya total sekitar 1–2 jam. Tambahkan air panas bila permukaannya mulai kering.
Apakah kacang merah aman dimasak langsung dalam slow cooker?
Jangan masak kacang merah kering langsung dalam slow cooker: suhu rendahnya tidak cukup untuk menghancurkan lektin alami yang dapat menyebabkan sakit. Rendam, rebus bergolak setidaknya 30 menit, lalu lanjutkan memasak hingga empuk.
Kacang merah cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kacang merah menjadi bahan utama sup kacang merah dan brenebon, sup khas Manado yang biasanya dimasak bersama daging. Masukkan kacang yang sudah empuk menjelang akhir agar bumbu sup meresap tanpa membuatnya hancur.
Apa pengganti kacang merah dalam sup?
Gunakan kacang borlotti atau kacang putih besar jika tersedia; keduanya tetap utuh dalam sup dan mudah menyerap kuah. Waktu memasaknya bisa berbeda, jadi masak sampai empuk sebelum dicampurkan.
Bagaimana cara menyimpan kacang merah yang sudah dimasak?
Dinginkan segera, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 3–4 hari, atau bekukan dalam porsi sekali pakai. Simpan sedikit kuahnya agar kacang tidak kering saat dipanaskan kembali.
Apakah kacang merah tinggi serat?
Ya, kacang merah termasuk tinggi serat: 100 g mengandung 31 g serat. Karena kering, beratnya bertambah setelah direndam dan dimasak.
Sumber: Frida (Denmark) 1802 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
