Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ikan kodok
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 76 kcal —
- Protein 14 g 29%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1,5 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 25 mg 8%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Asam pantotenat (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Mineral
- Kalsium 8 mg 1%
- Zat besi 0,32 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 400 mg 9%
- Seng 0,41 mg 4%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 36,5 µg 66%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porsi | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porsi | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porsi | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Ikan kodok
Bagaimana cara memasak ikan kodok agar dagingnya tidak kering?
Dagingnya padat dan rendah lemak, jadi jangan dimasak terlalu lama. Panggang potongan setebal sekitar 3 cm selama 3–4 menit per sisi, lalu angkat saat bagian tengahnya matang dan mudah terurai.
Apakah kulit ikan kodok perlu dibuang sebelum dimasak?
Ya. Kulit ikan kodok biasanya tebal dan liat; minta penjual mengulitinya atau tarik kulit dari daging sebelum memasak. Selaput tipis yang masih menempel juga bisa dipangkas agar daging tidak mengerut saat dipanggang.
Bagaimana memilih ikan kodok yang segar?
Pilih daging yang tampak lembap dan padat, tidak berlendir, serta berbau laut segar, bukan amis tajam. Jika membeli utuh, matanya sebaiknya jernih dan insangnya merah cerah.
Berapa lama ikan kodok dapat disimpan?
Simpan ikan segar dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan semalaman di lemari es sebelum dimasak.
Ikan kodok cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Dagingnya tetap utuh saat dimasak, sehingga cocok dipanggang dengan mentega dan bawang putih, ditusuk untuk sate, atau dimasukkan ke sup ikan. Potongannya juga sering dipakai dalam hidangan berkuah seperti bouillabaisse.
Apa pengganti ikan kodok jika sulit menemukannya?
Gunakan ikan berdaging putih yang padat, seperti ikan monk, atau ikan angler; keduanya cocok dipanggang atau dimasak dalam kuah. Ikan monk mengandung 64 kcal dan 15,8 g protein per 100 g, sedangkan ikan kodok mengandung 76 kcal dan 14 g protein.
Berapa banyak protein dalam satu porsi ikan kodok?
Porsi sekitar 85 g menyediakan 12 g protein. Ikan kodok juga tinggi selenium, tetapi cara memasaknya dapat menambah banyak lemak jika memakai banyak minyak atau mentega.
Sumber: USDA FoodData Central 173676 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
