Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati dan bawang bombay
Kalori & informasi gizi
direbus, buatan rumah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 142 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohidrat 5,4 g 2%
- Lemak 6,9 g 9%
- Lemak jenuh 1,3 g 7%
- Serat 1,5 g 5%
- Gula 4,3 g —
- Natrium 53 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 11970 µg 1330%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 2,6 mg 198%
- Niasin (B3) 9,2 mg 57%
- Asam pantotenat (B5) 4,6 mg 91%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 25,9 µg 86%
- Folat (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 29,9 µg 1246%
Mineral
- Kalsium 25 mg 2%
- Zat besi 5,4 mg 30%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 286 mg 23%
- Kalium 297 mg 6%
- Seng 2,9 mg 26%
- Tembaga 6,7 mg 746%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selenium 29 µg 53%
- Yodium 6 µg 4%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Hati dan bawang bombay
Bagaimana cara memasak hati dan bawang bombay agar hati tetap empuk?
Iris hati setebal kira-kira 1 cm, keringkan, lalu masak dalam wajan panas selama sekitar 2–3 menit per sisi; angkat saat bagian tengah baru matang agar tidak liat. Tumis bawang bombay sampai lunak dan kecokelatan, lalu masukkan kembali hati sebentar.
Perlukah hati direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendam irisan hati dalam susu selama 20–30 menit dapat mengurangi rasa dan aroma tajam. Tiriskan lalu keringkan betul sebelum dimasak supaya hati bisa kecokelatan, bukan berair.
Bagaimana memilih dan menyimpan hati untuk dimasak dengan bawang bombay?
Pilih hati yang lembap tetapi tidak berlendir, berwarna merata, dan beraroma segar. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; jika dibekukan, bungkus rapat dan cairkan di lemari es sebelum dimasak.
Apa yang cocok disajikan bersama hati dan bawang bombay?
Kentang tumbuk, nasi, atau roti cocok untuk menyerap sari bawang dan sausnya. Tambahkan sayuran hijau atau salad segar untuk memberi kontras pada rasa hati yang gurih.
Apakah hati dan bawang bombay tinggi zat besi?
Ya. Satu porsi 100 g mengandung 5,4 mg zat besi, sehingga termasuk tinggi zat besi.
Apakah hati dan bawang bombay aman dimakan setengah matang?
Sebaiknya masak hati sampai matang merata, bukan setengah matang; jangan mengandalkan warna saja untuk menilai kematangannya. Gunakan alat makan dan talenan terpisah dari hati mentah, lalu cuci tangan serta permukaan yang terkena cairannya.
Sumber: CoFID (UK) 19-604 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
