Ketahui apa yang ada di piring Anda
Halibut
Kalori & informasi gizi
Atlantik dan Pasifik, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 91 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1,3 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,7 µg 24%
- Vitamin E 0,61 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 6,5 mg 41%
- Asam pantotenat (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,1 µg 46%
- Kolin 61,8 mg 11%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 0,16 mg 1%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalium 435 mg 9%
- Seng 0,36 mg 3%
- Tembaga 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 45,6 µg 83%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porsi | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porsi | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 39 | 7,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porsi | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Makanan serupa
- Ikan halibutmentah, dengan kulit, penduduk asli Alaska116 kcal / 100 g
- Halibut Atlantikmentah94 kcal / 100 g
- Halibut Greenlandturbot, mentah186 kcal / 100 g
- Halibut liarmentah139 kcal / 100 g
- Halibut putihmentah133 kcal / 100 g
- Ikan sebelahmentah86 kcal / 100 g
- Ikan sebelah Greenlanddimasak, panas kering239 kcal / 100 g
- Turbot eropamentah95 kcal / 100 g
- Fletan
- Irisan halibut atlantikasap, mentah211 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Halibut
Bagaimana cara memasak halibut agar tidak kering?
Panggang fillet setebal sekitar 2,5 cm pada suhu 200 °C selama 10–12 menit, lalu periksa bagian tengahnya; ikan matang saat dagingnya mudah terurai dengan garpu. Olesi sedikit minyak atau mentega dan jangan biarkan fillet terlalu lama di oven karena daging halibut yang ramping cepat kering.
Apakah halibut enak dimasak di wajan?
Ya. Keringkan permukaan fillet, bumbui, lalu masak dalam wajan panas dengan sedikit minyak sekitar 3–4 menit per sisi untuk fillet setebal 2,5 cm; balik sekali saja agar tidak hancur.
Bagaimana memilih halibut segar?
Pilih fillet yang dagingnya lembap, padat, dan berwarna putih gading, tanpa tepi kering atau bau amis tajam. Jika membeli ikan utuh, matanya sebaiknya jernih dan insangnya merah, bukan kecokelatan.
Berapa lama halibut bisa disimpan di kulkas?
Simpan halibut mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Halibut matang dapat disimpan tertutup di kulkas sekitar tiga sampai empat hari.
Halibut cocok disajikan dengan apa?
Rasa halibut yang ringan cocok dengan lemon, mentega, peterseli, dill, atau saus caper. Sajikan dengan kentang panggang dan sayuran, atau suwirkan ke dalam sup ikan.
Apa bedanya halibut Pasifik dan halibut Atlantik?
Halibut Atlantik memiliki 19 g protein per 100 g, sedangkan halibut Pasifik memiliki 19,9 g. Keduanya berdaging putih dan padat; nama tersebut merujuk pada wilayah asal tangkapannya.
Apakah halibut termasuk ikan sebelah?
Halibut adalah ikan pipih yang hidup di dasar laut dan termasuk kelompok yang sama dengan ikan sebelah, tetapi keduanya bukan nama untuk spesies yang sama. Halibut umumnya berukuran besar dan memiliki daging yang tebal.
Apakah halibut aman dimakan mentah?
Jangan menganggap halibut segar otomatis aman untuk dimakan mentah: pembekuan khusus untuk membunuh parasit diperlukan, dan penanganannya harus terjaga sejak penangkapan. Untuk pilihan yang lebih aman, masak sampai bagian tengahnya mencapai 63 °C.
Sumber: USDA FoodData Central 174200 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
