Ketahui apa yang ada di piring Anda
Biji mustard kuning
Kalori & informasi gizi
kuning
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 508 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbohidrat 16 g 6%
- Lemak 36 g 46%
- Lemak jenuh 2 g 10%
- Serat 12 g 44%
- Gula 6,8 g —
- Natrium 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 7,1 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 5,1 mg 34%
- Vitamin K 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niasin (B3) 4,7 mg 30%
- Asam pantotenat (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 162 µg 41%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 123 mg 22%
Mineral
- Kalsium 266 mg 20%
- Zat besi 9,2 mg 51%
- Magnesium 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Kalium 738 mg 16%
- Seng 6,1 mg 55%
- Tembaga 0,65 mg 72%
- Mangan 2,4 mg 106%
- Selenium 208 µg 378%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Biji mustard kuning
Bagaimana cara memakai biji mustard kuning sebagai bumbu tumis?
Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, masukkan biji mustard kuning, lalu tutup wajan karena bijinya dapat memercik saat mulai meletup. Setelah letupannya melambat, biasanya dalam 20–30 detik, masukkan bahan lain seperti daun kari, cabai, atau sayuran.
Bagaimana membuat saus mustard dari biji mustard kuning?
Rendam biji dalam cuka selama beberapa jam atau semalaman, lalu haluskan dengan sedikit garam dan air hingga mencapai tekstur yang Anda inginkan. Untuk saus yang lebih lembut, saring kulit bijinya; diamkan semalam agar rasa cuka dan mustard menyatu.
Apakah biji mustard kuning cocok untuk acar?
Ya. Masukkan bijinya utuh ke dalam larutan acar atau bumbu rebusan untuk memberi rasa hangat yang lembut; biji ini sering dipakai pada acar mentimun dan sayuran. Tusuk atau remas ringan bijinya terlebih dahulu jika Anda ingin rasanya lebih kuat.
Bagaimana menyimpan biji mustard kuning agar aromanya awet?
Simpan biji yang kering dalam wadah kedap udara, jauh dari panas, cahaya, dan uap kompor. Giling seperlunya saja, sebab biji utuh mempertahankan aromanya lebih lama daripada bubuk.
Apa pengganti biji mustard kuning jika tidak tersedia?
Biji mustard cokelat atau hitam dapat menggantikannya, tetapi rasanya lebih tajam; gunakan lebih sedikit dulu. Untuk bumbu yang perlu menyatu cepat, bubuk mustard juga bisa dipakai, tetapi teksturnya tidak akan seperti biji utuh.
Apa bedanya biji mustard kuning dengan biji mustard cokelat atau hitam?
Biji mustard kuning umumnya lebih besar dan rasanya lebih ringan. Biji cokelat dan hitam terasa lebih tajam, sehingga lebih cocok jika Anda menginginkan bumbu yang lebih pedas atau beraroma kuat.
Masakan apa yang cocok memakai biji mustard kuning?
Biji ini cocok untuk bumbu acar, saus mustard, dan tumisan berbumbu yang diawali dengan biji rempah dalam minyak. Coba taburkan ke dalam bumbu kentang atau sayuran, atau gunakan sebagai bagian dari bumbu kari.
Sumber: Canadian Nutrient File 192 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
