Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lada hitam
Kalori & informasi gizi
hitam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 251 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohidrat 39 g 14%
- Lemak 3,3 g 4%
- Lemak jenuh 1,4 g 7%
- Serat 25 g 90%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 164 µg 136%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineral
- Kalsium 443 mg 34%
- Zat besi 9,7 mg 54%
- Magnesium 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 1329 mg 28%
- Seng 1,2 mg 11%
- Tembaga 1,3 mg 148%
- Mangan 12,8 mg 554%
- Selenium 4,9 µg 9%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porsi | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porsi | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Lada hitam
Kapan sebaiknya menambahkan lada hitam saat memasak?
Untuk aroma yang tajam, tambahkan lada hitam yang baru ditumbuk menjelang akhir memasak atau langsung ke hidangan. Dalam sup dan semur yang dimasak lama, Anda juga bisa memasukkan sedikit sejak awal agar rasanya menyatu.
Lebih baik membeli lada hitam utuh atau bubuk?
Lada hitam utuh yang ditumbuk sesaat sebelum dipakai biasanya lebih harum karena aromanya lebih terjaga. Bubuk lebih praktis untuk bumbu marinasi, adonan, atau masakan yang perlu dibumbui cepat.
Bagaimana cara menyimpan lada hitam agar tetap harum?
Simpan lada hitam dalam wadah kedap udara, di tempat sejuk dan kering yang terlindung dari cahaya. Butiran utuh umumnya mempertahankan aroma lebih lama daripada bubuk; giling secukupnya saat akan digunakan.
Masakan apa yang cocok memakai lada hitam?
Lada hitam cocok untuk rendang, soto, sup, tumisan, marinasi daging, dan saus lada hitam. Tambahkan sedikit pada telur orak-arik atau sayuran tumis untuk memberi rasa hangat dan pedas.
Bisakah lada putih menggantikan lada hitam?
Bisa, terutama pada sup, saus, atau hidangan berwarna terang yang ingin tetap tampak bersih tanpa bintik hitam. Lada putih cenderung terasa lebih tajam dan aromanya berbeda, jadi gunakan sedikit dahulu lalu cicipi.
Apakah lada hitam berasal dari tanaman yang sama dengan lada putih?
Ya. Keduanya berasal dari buah tanaman merambat *Piper nigrum*; lada hitam dibuat dari buah yang dipetik saat belum matang penuh lalu dikeringkan, sedangkan lada putih berasal dari buah matang yang kulit luarnya dilepas.
Apa pengganti lada hitam jika persediaan habis?
Gunakan lada putih dengan takaran sedikit lebih kecil sebagai pengganti paling dekat. Cabai bubuk dapat memberi pedas, tetapi rasanya berbeda dan lebih berkarakter cabai daripada aroma lada.
Sumber: USDA FoodData Central 170931 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
