Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kemangi
Kalori & informasi gizi
segar
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 22 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Karbohidrat 1,1 g 0%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,6 g 6%
- Gula 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 18 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 415 µg 346%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 0,9 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Mineral
- Kalsium 177 mg 14%
- Zat besi 3,2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Seng 0,81 mg 7%
- Tembaga 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Selenium 0,3 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kemangi
Bagaimana cara menyimpan kemangi agar tidak cepat layu?
Potong sedikit ujung batangnya, lalu letakkan dalam gelas berisi sedikit air pada suhu ruang dan tutupi longgar dengan kantong. Jauhkan dari sinar matahari langsung; daun kemangi mudah menghitam jika terlalu dingin di lemari es.
Kapan kemangi ditambahkan saat memasak?
Masukkan daunnya menjelang akhir memasak atau setelah api dimatikan agar aromanya tetap segar. Untuk pepes, Anda bisa menyelipkan daun di antara bahan sebelum dibungkus dan dikukus atau dibakar.
Kemangi cocok dimakan dengan apa?
Kemangi sering disantap sebagai lalapan bersama nasi, ikan atau ayam goreng, sambal, dan lauk berbumbu. Daunnya juga harum dalam pepes ikan, tumisan, serta sambal kemangi.
Bagaimana cara membersihkan kemangi untuk lalapan?
Petik daun yang bagus, buang yang layu atau rusak, lalu bilas di bawah air mengalir dan tiriskan sampai kering. Jangan merendamnya lama karena daun mudah memar dan aromanya bisa berkurang.
Apakah kemangi bisa menggantikan basil dalam pesto?
Bisa, tetapi rasanya lebih tajam dan sering bernuansa sitrus, sehingga pesto kemangi berbeda dari pesto Italia yang memakai basil manis. Haluskan daun dengan kacang, bawang putih, keju, dan minyak, lalu cicipi sebelum menambah garam.
Apa bedanya kemangi segar dan kemangi kering?
Kemangi kering jauh lebih pekat karena airnya sudah hilang: per 100 g, energinya 233 kcal, sedangkan kemangi segar mengandung 22 kcal. Untuk masakan, gunakan kemangi kering lebih sedikit dan masukkan lebih awal agar sempat menyerap cairan.
Apakah kemangi aman dimakan mentah?
Ya, daun kemangi lazim dimakan mentah sebagai lalapan. Bilas dengan air mengalir sebelum disajikan dan buang daun yang berlendir, berbau tidak segar, atau sudah rusak.
Sumber: Canadian Nutrient File 212 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
