Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kaper
Kalori & informasi gizi
kalengan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 23 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohidrat 1,7 g 1%
- Lemak 0,9 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 3,2 g 11%
- Gula 0,4 g —
- Natrium 2348 mg 102%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,88 mg 6%
- Vitamin K 24,6 µg 21%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niasin (B3) 0,65 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,5 mg 1%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 1,7 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 10 mg 1%
- Kalium 40 mg 1%
- Seng 0,32 mg 3%
- Tembaga 0,37 mg 42%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selenium 1,2 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 porsi | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porsi | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Pertanyaan tentang Kaper
Kaper itu bagian tanaman apa?
Kaper adalah kuncup bunga yang belum mekar dari semak Capparis spinosa. Kuncup ini biasanya diawetkan dalam larutan garam atau cuka, sehingga rasanya asin dan sedikit asam.
Bagaimana cara mengurangi rasa asin kaper sebelum dimasak?
Tiriskan kaper, lalu bilas sebentar di bawah air mengalir. Jika rasanya masih terlalu kuat, rendam dalam air dingin sekitar 10 menit dan tiriskan lagi.
Kaper cocok dimasak dengan apa?
Rasa asin-asamnya cocok dengan ikan, ayam, tomat, zaitun, lemon, dan peterseli. Tambahkan menjelang akhir memasak agar rasanya tetap tajam; kaper juga terkenal dalam pasta puttanesca dan saus tartar.
Apakah kaper perlu dimasak?
Tidak; kaper yang dijual dalam larutan garam atau cuka sudah siap dimakan setelah ditiriskan. Anda bisa mencampurkannya langsung ke salad atau saus, atau menggorengnya sebentar hingga renyah untuk taburan.
Bagaimana menyimpan kaper setelah toples dibuka?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan pastikan kaper tetap terendam dalam larutan pengawetnya. Gunakan sendok bersih setiap kali mengambil agar larutan tidak tercemar.
Apa pengganti kaper dalam masakan?
Zaitun hijau cincang bisa menggantikan rasa asin dan gurihnya, meski tidak seasam kaper. Untuk sentuhan asam, tambahkan sedikit air lemon atau cuka; sesuaikan garam dalam masakan karena kaper biasanya asin.
Berapa banyak kaper yang biasanya dipakai untuk satu porsi?
Mulailah dengan satu sendok makan kaper yang sudah ditiriskan untuk beberapa porsi saus atau pasta, lalu cicipi sebelum menambah garam. Satu sendok makan kaper tiris berbobot sekitar 9 g.
Apakah kaper tinggi natrium?
Ya. Kaper awetan mengandung 2348 mg natrium per 100 g, jadi bilas atau rendam sebentar untuk mengurangi sebagian garam permukaannya.
Sumber: USDA FoodData Central 172238 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
