Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lobak pedas
Kalori & informasi gizi
disiapkan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 48 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Karbohidrat 8 g 3%
- Lemak 0,7 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 3,3 g 12%
- Gula 8 g —
- Natrium 420 mg 18%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 24,9 mg 28%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niasin (B3) 0,39 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,5 mg 1%
Mineral
- Kalsium 56 mg 4%
- Zat besi 0,42 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 246 mg 5%
- Seng 0,83 mg 8%
- Tembaga 0,06 mg 6%
- Mangan 0,13 mg 5%
- Selenium 2,8 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1,2 g | 8 g | 0,7 g |
| 1 porsi | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 2 porsi | 10 g | 5 | 0,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 2,5 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porsi | 15 g | 7 | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 4 porsi | 20 g | 10 | 0,2 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,6 g | 4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2,4 g | 16 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1,7 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Lobak pedas
Bagaimana cara menyiapkan lobak pedas segar agar rasanya paling tajam?
Kupas akar, lalu parut tepat sebelum disajikan; senyawa yang memberi rasa menyengat cepat menguap setelah akar diparut. Aduk segera dengan sedikit cuka untuk memperlambat hilangnya ketajaman, dan hindari menghirup uapnya dekat-dekat.
Bagaimana memilih dan menyimpan lobak pedas segar?
Pilih akar yang keras dan terasa berat, tanpa bagian lembek atau berjamur. Bungkus rapat dan simpan di lemari es; parutan lobak pedas lebih baik disimpan dalam wadah tertutup dengan sedikit cuka dan digunakan segera.
Lobak pedas cocok disajikan dengan makanan apa?
Rasa tajamnya cocok sebagai pendamping daging panggang, terutama daging sapi, serta ikan asap dan sosis. Campurkan sedikit ke dalam saus krim atau saus untuk sandwich agar pedasnya menyebar tanpa mendominasi.
Apa pengganti lobak pedas jika tidak tersedia?
Mustard pedas dapat memberi sengatan serupa pada saus dan sandwich, meski rasanya lebih asam dan tidak searomatik lobak pedas. Wasabi juga bisa dipakai dalam jumlah kecil, tetapi rasanya berbeda dan produk yang dijual sebagai wasabi sering berupa campuran mustard.
Apa bedanya akar lobak pedas dengan saus lobak pedas?
Akar segar diparut dan rasanya jauh lebih tajam; saus lobak pedas biasanya sudah dicampur cuka atau bahan lain, sehingga lebih lembut dan siap disajikan. Periksa komposisinya bila Anda ingin menghindari tambahan krim, minyak, atau garam.
Apakah lobak pedas bisa dimasak?
Bisa, tetapi panas berkepanjangan mengurangi ketajamannya. Untuk mempertahankan rasa khas, masukkan lobak pedas parut ke saus pada akhir memasak, bukan sejak awal.
Mengapa lobak pedas terasa lebih menyengat daripada banyak bumbu lain?
Saat akar dipotong atau diparut, senyawa pedasnya terbentuk dan mudah menguap, sehingga aromanya terasa menusuk hidung sekaligus membakar lidah. Karena itu, parut sedikit demi sedikit dan campurkan dengan cuka atau bahan berkrim.
Sumber: USDA FoodData Central 173472 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
