Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kemangi
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 23 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Karbohidrat 1,1 g 0%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,6 g 6%
- Gula 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 18 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Vitamin K 415 µg 346%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 0,9 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Mineral
- Kalsium 177 mg 14%
- Zat besi 3,2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Seng 0,81 mg 7%
- Tembaga 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Selenium 0,3 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 porsi | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porsi | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porsi | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsi | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porsi | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kemangi
Kemangi paling enak dimakan dengan apa?
Daunnya cocok dimakan mentah sebagai lalapan bersama sambal, atau ditambahkan ke pecel lele dan ayam goreng. Untuk aroma yang lebih kuat, campurkan kemangi ke sambal atau urap menjelang disajikan.
Kapan kemangi sebaiknya dimasukkan ke masakan?
Masukkan daunnya pada tahap akhir karena panas lama membuat aromanya cepat hilang dan daunnya layu. Untuk pepes, letakkan beberapa helai di atas bahan sebelum dibungkus dan dikukus.
Bagaimana cara menyimpan kemangi agar tetap segar?
Pangkas sedikit pangkal batang, lalu taruh dalam gelas berisi sedikit air di tempat teduh dan tutup longgar dengan kantong. Ganti air setiap hari dan gunakan dalam beberapa hari; jangan merendam daunnya.
Bagaimana cara membersihkan kemangi sebelum dimakan mentah?
Petik daun dari batang, buang yang layu, lalu bilas perlahan dengan air mengalir dan tiriskan sampai kering. Jangan meremas daunnya agar tidak memar dan aromanya tidak cepat hilang.
Apa pengganti kemangi jika tidak ada?
Daun basil Thailand bisa menggantikan kemangi pada tumisan atau hidangan berkuah, tetapi aromanya lebih manis dan beraroma adas. Basil manis juga bisa dipakai, meski rasanya kurang menyerupai kemangi yang segar dan agak sitrus.
Apakah kemangi mengandung zat besi?
Ya. Kemangi merupakan sumber zat besi: 3,2 mg per 100 g; satu porsi kecil berupa beberapa helai daunnya mengandung jauh lebih sedikit.
Bolehkah kemangi dimakan mentah sebagai lalapan?
Boleh. Cuci daun di bawah air mengalir dan tiriskan sebelum dimakan, terutama jika masih ada tanah atau kotoran yang menempel.
Sumber: USDA FoodData Central 172232 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
