Ketahui apa yang ada di piring Anda
Biji lotus kering
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 332 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Karbohidrat 64 g 23%
- Lemak 2 g 3%
- Lemak jenuh 0,3 g 2%
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 104 µg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 163 mg 13%
- Zat besi 3,5 mg 20%
- Magnesium 210 mg 50%
- Fosfor 626 mg 50%
- Kalium 1368 mg 29%
- Seng 1,1 mg 10%
- Tembaga 0,35 mg 39%
- Mangan 2,3 mg 101%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1 porsi | 32 g | 106 | 4,9 g | 21 g | 0,6 g |
| 2 porsi | 64 g | 212 | 9,9 g | 41 g | 1,3 g |
| ½ porsi | 16 g | 53 | 2,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 3 porsi | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1,9 g |
| 4 porsi | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4,9 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Biji lotus kering
Bagaimana cara memasak biji lotus kering agar empuk?
Rendam dalam air selama 4–8 jam, lalu tiriskan dan rebus dalam air baru selama sekitar 45–60 menit sampai empuk. Biji yang sudah tua bisa perlu waktu lebih lama; panci presto biasanya memangkasnya menjadi sekitar 15–20 menit setelah bertekanan.
Perlukah membuang bagian hijau di tengah biji lotus?
Ya, belah bijinya setelah direndam dan keluarkan kecambah kecil berwarna hijau di tengah. Bagian itu terasa pahit, jadi sebaiknya dibuang terutama jika biji disajikan dalam hidangan manis.
Biji lotus kering cocok dibuat hidangan apa?
Setelah direbus hingga empuk, biji lotus cocok untuk sup manis seperti tong sui, bubur, dan pasta isian kue bulan. Untuk hidangan gurih, masukkan ke sup ayam atau rebusan pada tahap akhir agar bijinya tidak hancur.
Bagaimana menyimpan biji lotus kering?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap; kelembapan dapat membuatnya berjamur. Setelah direndam atau direbus, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari.
Apa pengganti biji lotus kering dalam sup manis?
Untuk tekstur lembut dan rasa yang ringan, kacang ginkgo bisa menjadi pengganti, tetapi rasanya dan waktu masaknya berbeda. Kacang ginkgo perlu dimasak sampai matang dan bagian tengahnya juga dapat dibuang bila terasa pahit.
Apakah biji lotus kering lebih tinggi protein daripada biji lotus segar?
Ya. Biji lotus kering mengandung 15 g protein per 100 g, sedangkan biji lotus segar mengandung 4,13 g; perbedaan ini terutama karena biji kering kehilangan banyak air.
Berapa banyak biji lotus kering untuk satu porsi, dan apa mineral yang menonjol?
Sekitar 42 biji berukuran sedang, atau 28 g, merupakan porsi praktis untuk dicampurkan ke bubur atau sup. Biji lotus kering merupakan sumber magnesium, dengan 210 mg per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 170149 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
