Bayam saus krim

Tumis bayam segar sampai layu, lalu peras atau tiriskan cairannya sebelum dicampur ke saus. Untuk saus, masak mentega dan sedikit tepung terigu sebentar, tuang susu sambil diaduk hingga mengental, lalu tambahkan krim dan bayam.

Bisa. Cairkan bayam beku, lalu peras kuat-kuat agar saus tidak encer; setelah itu campurkan ke saus krim panas selama beberapa menit sampai merata.

Sajikan sebagai pendamping ayam panggang, ikan, atau kentang panggang. Bayam saus krim juga bisa menjadi isian telur dadar atau pelengkap pasta.

Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup di kulkas dalam waktu dua jam setelah dimasak; habiskan dalam tiga sampai empat hari. Hangatkan perlahan di panci sambil diaduk, tambahkan sedikit susu bila terlalu kental, dan pastikan seluruhnya panas mengepul.

Gunakan susu yang dimasak dengan roux mentega dan tepung terigu untuk saus yang lebih ringan, atau campurkan krim keju dengan sedikit susu untuk hasil yang lebih kental. Tambahkan cairan sedikit demi sedikit agar saus tidak terlalu encer.

Bayam saus krim lebih kental dan disajikan sebagai lauk atau pendamping, sedangkan sup krim bayam lebih encer untuk disantap dengan sendok. Sup krim bayam juga mengandung 50 kcal per 100 g, sedangkan bayam saus krim mengandung 57 kcal per 100 g.