Ha koll på vad du har på tallriken
Tempeh
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 192 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kolhydrater 7,6 g 3%
- Fett 11 g 14%
- Mättat fett 2,5 g 13%
- Fiber 4,3 g 15%
- Sockerarter 0,9 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 20,3 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 2,6 mg 17%
- Pantotensyra (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Biotin (B7) 53 µg 177%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Mineraler
- Kalcium 111 mg 9%
- Järn 2,7 mg 15%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Kalium 412 mg 9%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koppar 0,56 mg 62%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 portion | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 portioner | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ portion | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 portioner | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 portioner | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Tempeh
Måste tempeh tillagas innan den äts?
Tempeh är redan fermenterad, men stek, ugnsbaka eller ånga den för bäst smak och konsistens. Genomstek den tills den är rykande het; rå tempeh kan smaka bittert och jäst.
Hur får man tempeh att bli krispig i stekpannan?
Skär den i tunna skivor eller små tärningar, torka ytan och stek i ett tunt lager olja på medelhög till hög värme i cirka 3–5 minuter per sida. Salta eller pensla på marinad mot slutet, så bränns den inte lika lätt.
Hur länge ska tempeh tillagas i ugnen?
Skär tempeh i bitar, blanda med lite olja och kryddor och baka på 200 °C i ungefär 20–25 minuter. Vänd bitarna efter halva tiden så får de färg runtom.
Hur förvarar man tempeh efter att förpackningen öppnats?
Lägg den i en lufttät behållare i kylskåp och använd den inom några dagar. Du kan också skära den i portionsbitar och frysa in; tillaga frysta bitar direkt eller tina dem i kylskåp.
Vad passar tempeh till?
Den nötiga, fylliga smaken passar med soja, ingefära, vitlök och chili. Använd den i wok, nudelrätter, sallader och mackor, eller smula den i en gryta som ett matigare alternativ till färs.
Vad är skillnaden mellan tempeh och tofu?
Tempeh görs av hela sojabönor som binds ihop genom fermentering, medan tofu görs av sojamjölk. Tempeh är fastare och har mer tuggmotstånd och nötig smak; tofu är mildare och suger lätt åt sig marinad.
Hur mycket protein innehåller tempeh?
En portion på 100 g innehåller 20 g protein. Tempeh passar därför bra i en måltid med exempelvis ris, grönsaker och en syrlig sås.
Varifrån kommer tempeh?
Tempeh har sitt ursprung på Java i Indonesien. Sojabönor kokas och får sedan fermentera med en mögelkultur som håller ihop dem till en fast kaka.
Källa: USDA FoodData Central 174272 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
