Ha koll på vad du har på tallriken
Tempeh
Kalorier och näringsvärden
kokt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kolhydrater 7,6 g 3%
- Fett 11 g 15%
- Mättat fett 3,4 g 17%
- Natrium 14 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotensyra (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Mineraler
- Kalcium 96 mg 7%
- Järn 2,1 mg 12%
- Magnesium 77 mg 18%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalium 401 mg 9%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koppar 0,54 mg 60%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Tempeh
Vad är tempeh gjort av?
Tempeh görs oftast av hela sojabönor som har kokats och fått jäsa med en mögelkultur. Jäsningen binder ihop bönorna till en fast kaka med nötig smak.
Behöver tempeh förkokas innan du steker den?
Nej, den är färdig att tillaga. Ångkoka eller sjud skivor i ungefär 10 minuter om du vill mildra den lätt bittra smaken; torka dem sedan och stek tills ytan fått färg.
Hur får du tempeh krispig i stekpannan?
Skär den i tunna skivor eller små tärningar och torka ytan. Stek i ett tunt lager olja på medelhög värme i 3–5 minuter per sida, och tillsätt soja eller marinad mot slutet så att den inte bränns.
Hur länge håller öppnad tempeh i kylen?
Lägg den i en tät burk och använd den inom 3–4 dagar. Du kan också frysa tempeh; tina den i kylen och torka av ytan innan tillagning.
Vilka rätter passar tempeh i?
Använd den i wok, curry, nudelrätter eller sallader. I Indonesien serveras ofta tempeh goreng, där skivor friteras eller steks tills de blir gyllene.
Vad kan du använda i stället för tempeh?
Tofu passar i wok och curry, men är mjukare och mildare; pressa den före stekning så får den bättre yta. För en fastare, nötig ersättning kan du använda kokta sojabönor, men de håller inte ihop på samma sätt.
Innehåller tempeh mycket protein?
Ja, tempeh ger 20 g protein per 100 g. En bit på ungefär 100 g är en vanlig portionsstorlek som passar i en måltid.
Källa: USDA FoodData Central 172467 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
