Ha koll på vad du har på tallriken
Tamarinder
Kalorier och näringsvärden
råa
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 239 kcal —
- Protein 2,8 g 6%
- Kolhydrater 57 g 21%
- Fett 0,6 g 1%
- Mättat fett 0,3 g 1%
- Fiber 5,1 g 18%
- Sockerarter 39 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyra (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 74 mg 6%
- Järn 2,8 mg 16%
- Magnesium 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 628 mg 13%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koppar 0,09 mg 10%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 portion | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 portioner | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ portion | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 portioner | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Liknande livsmedel
- Tamarindpulpendast fruktkött273 kcal / 100 g
- Tamarind indian date182 kcal / 100 g
- Tamarindpastaeller puré, rå250 kcal / 100 g
- Tamarindjuice93 kcal / 100 g
- Tamarindmassa288 kcal / 100 g
- Tamarindbladfärsk115 kcal / 100 g
- Tamarindnektarkonserverad57 kcal / 100 g
- Stjärnfruktrå31 kcal / 100 g
- Tamarilloträdtomat, rå75 kcal / 100 g
- Tamarindo cru242 kcal / 100 g
Frågor om Tamarinder
Hur använder du tamarind i matlagning?
Lägg den urkärnade fruktköttet i varmt vatten i ungefär 10 minuter och mosa; sila bort fibrer och kärnor. Rör den syrliga vätskan i curry, linssoppa, chutney eller marinad.
Kan du använda tamarind i stället för citron eller lime?
Ja, tamarind ger syra men också en mörk, fruktig sötma. Börja med en liten mängd tamarindpasta i sås eller gryta och smaka av; den ersätter inte citrusens friska arom helt.
Hur förvarar du tamarind?
Förvara oöppnad tamarind i sin täta förpackning på en sval, torr plats. När du har blötlagt fruktköttet, lägg det i en ren, täckt burk i kylskåp och använd inom några dagar.
Vad passar tamarind bra ihop med?
Den syrliga smaken passar särskilt bra med chili, ingefära, vitlök, spiskummin och sötma. Tamarind är vanlig i chutney och i sydasiatiska rätter som sambar och rasam, och ger även karaktär åt pad thai.
Hur väljer du tamarind när du köper den?
Välj hela baljor med sprött, jämnt brunt skal som inte är mögligt eller fuktigt. Fruktkött säljs också urkärnat eller som pasta; välj den formen när du vill slippa plocka bort skal, trådar och kärnor.
Är tamarind samma sak som tamarillo?
Nej. Tamarind är fruktköttet från baljorna på ett tropiskt träd, medan tamarillo är en saftig, äggformad frukt från en annan växtfamilj; smaken och användningen är olika.
Hur mycket socker innehåller tamarind?
Tamarind smakar syrligt men innehåller också mycket naturligt socker: 39 g per 100 g. Den används ofta i små mängder som smakgivare snarare än som en hel fruktportion.
Vilka näringsämnen utmärker sig i tamarind?
Tamarind är en källa till tiamin och magnesium. Per 100 g innehåller den 0,43 mg tiamin och 92 mg magnesium.
Källa: USDA FoodData Central 167763 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
