Potatisgnocchi

Koka dem i rikligt med lättsaltat vatten. När de flyter upp är de oftast klara; låt dem då sjuda ytterligare ungefär 30 sekunder och lyft upp dem med hålslev.

Ja, färdigköpta potatisgnocchi kan stekas direkt i lite olja eller smör på medelvärme i cirka 8–10 minuter. Vänd dem ofta så att de blir gyllene runtom och genomvarma.

Koka dem först tills de flyter upp och låt dem rinna av ordentligt. Stek sedan i ett lager i en het panna med olja eller smör tills ytan är gyllene; en överfull panna gör dem lätt mjuka.

Smör med salvia är en klassisk och enkel kombination. De passar också med tomatsås, pesto eller en krämig svampsås; blanda gärna gnocchin med såsen direkt i pannan.

Ja. Lägg färska, okokta gnocchi glest på en bricka och frys dem; när de stelnat kan du samla dem i en fryspåse. Koka dem direkt från frysta och räkna med någon extra minut.

Lägg dem i en lufttät behållare i kylskåpet och följ förpackningens anvisningar om hållbarhet. Kokta gnocchi håller sig bäst i en sluten behållare och bör användas inom ett par dagar.

Potatisgnocchi görs med potatis och brukar bli mjuka och lite luftiga. Semolinagnocchi görs av mannagryn och mjölk och bakas ofta i ugn; de innehåller 6,2 g protein per 100 g, jämfört med 4,7 g i potatisgnocchi.

De serveras ofta som pasta, men görs vanligtvis av potatis, mjöl och ibland ägg snarare än av enbart durumvete. Ordet gnocchi syftar på små klumpar eller knölar, en beskrivning som passar deras form.