Ha koll på vad du har på tallriken
Nötkött, oxfiléstéak
Kalorier och näringsvärden
rått, magert och fett
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 155 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 7,9 g 10%
- Mättat fett 3,8 g 19%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotensyra (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineraler
- Kalcium 4 mg 0%
- Järn 2 mg 11%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 2,7 mg 25%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 7 µg 5%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Liknande livsmedel
- Biff av nötköttrå152 kcal / 100 g
- Oxfilébiffrå121 kcal / 100 g
- Nötköttsbiff av rumpstekrå, mager och fet174 kcal / 100 g
- Nötköttbiff förgrytarått, magert och fett146 kcal / 100 g
- Fläskfiléstekfläskkarré, mager och fet, 0 mm trimning, rå163 kcal / 100 g
- Oxfiléfrån Nya Zeeland, importerad, endast separerbart magert kött, rå140 kcal / 100 g
- Biffrå229 kcal / 100 g
- Filébitmagert, rå143 kcal / 100 g
- Nötinnanlårrå, mager och fet198 kcal / 100 g
- Revbensstek av nötrå, mager och fet253 kcal / 100 g
Frågor om Nötkött, oxfiléstéak
Hur steker du oxfilé så att den blir brynt utan att torka ut?
Torka köttet torrt och salta det före stekning. Bryn i riktigt het panna med lite olja, ungefär 1–2 minuter per sida beroende på tjocklek, och låt det vila några minuter innan du skär upp det.
Vilken innertemperatur ska oxfilé ha?
Mät i den tjockaste delen: sikta på cirka 54–56 °C för rödrosa kött eller 58–60 °C för rosa. Temperaturen stiger ofta ett par grader under vilan.
Hur väljer du en bra bit oxfilé?
Välj en jämntjock bit med fast struktur och jämn röd färg. En mittbit ger jämnare stekning än den smala änden; skär bort hinnor och senor före tillagning.
Hur länge håller rå oxfilé i kylskåpet?
Förvara den väl inpackad längst in i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar efter inköpet. Ska den sparas längre, frys in den och tina långsamt i kylskåp.
Vad passar till oxfilé, och vilka klassiska rätter görs på den?
Servera den med bearnaisesås, potatisgratäng eller pommes frites. Oxfilé används bland annat till tournedos, Beef Wellington och råbiff; råbiff görs av mycket färskt, finhackat kött och ska ätas direkt.
Kan du ersätta oxfilé med biff av nötkött?
Ja, men biff av nötkött är oftast grövre och behöver ibland längre stektid. Oxfilé är mörare; välj en jämntjock biff och kontrollera innertemperaturen i stället för att gå enbart efter tiden.
Hur mycket protein får du i en portion oxfilé?
En bit på 125 g ger 21 g protein. Servera den gärna med potatis och grönsaker för en komplett måltid.
Källa: CoFID (UK) 18-017 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
