Ha koll på vad du har på tallriken
Mortadella
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 310 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kolhydrater 0,7 g 0%
- Fett 27 g 35%
- Mättat fett 10 g 51%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,7 g —
- Natrium 967 mg 42%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin D 0,78 µg 4%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotensyra (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,68 µg 28%
Mineraler
- Kalcium 36,5 mg 3%
- Järn 0,8 mg 4%
- Magnesium 26,9 mg 6%
- Fosfor 127 mg 10%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Jod 27,8 µg 19%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Liknande livsmedel
- Bologna-mortadella269 kcal / 100 g
- Mortadella Bolognafläskkött288 kcal / 100 g
- Mortadella av fågel229 kcal / 100 g
- Lätt Bologna-mortadella230 kcal / 100 g
- Mortadella med reducerad fetthalt122 kcal / 100 g
- Bologna-korv198 kcal / 100 g
- Skinkmortadellafinfördelad264 kcal / 100 g
- Luncheon meat-korv306 kcal / 100 g
- Fläskbologna247 kcal / 100 g
- Sammansatt bologna påläggbologna286 kcal / 100 g
Frågor om Mortadella
Vad är mortadella gjord av?
Mortadella är en italiensk, värmebehandlad korv av finmalt fläskkött med små bitar späck. I vissa sorter finns också pistagenötter eller hela pepparkorn.
Hur äter man mortadella?
Skär den tunt och lägg den på en smörgås eller i en panino; den passar också på ett charkfat. En portion på ungefär 30 g motsvarar några tunna skivor.
Kan man steka mortadella?
Ja. Stek skivorna hastigt i en torr, varm panna, ungefär en minut per sida, tills kanterna får färg. Tärnad mortadella kan också blandas i omelett eller pasta mot slutet av tillagningen.
Vad passar ihop med mortadella?
Den milda, feta smaken passar fint med syrliga tillbehör som inlagd paprika och saltgurka, och med ost som mozzarella eller stracciatella. I Italien serveras den ofta i en panino eller med varm, mjuk tigelle.
Hur ska man förvara mortadella efter att förpackningen öppnats?
Förvara den övertäckt eller i en tät burk i kylskåp och använd den snart efter öppning. Låt den inte ligga framme länge i rumstemperatur.
Vad kan jag använda i stället för mortadella?
Bologna- eller skinkmortadella fungerar bäst i smörgåsar och kalla rätter. Vill du ha ett mindre fett alternativ innehåller mortadella av fågel 19,1 g fett per 100 g, jämfört med 27 g i mortadella.
Är mortadella samma sak som bologna?
Inte riktigt: bologna är en närbesläktad, finmald korv, medan mortadella ofta känns igen på de synliga bitarna av späck och ibland pistagenötter. Mortadella Bologna innehåller 288 kcal per 100 g, jämfört med 310 kcal i mortadella.
Hur salt är mortadella?
Mortadella innehåller 967 mg natrium per 100 g. Några tunna skivor på en smörgås ger därför mindre natrium än en stor portion.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 30789 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
