Hasselnöt

Bred ut dem på en plåt och rosta i 175 °C i cirka 10–12 minuter, tills de doftar och skalet börjar spricka. Gnugga nötterna i en ren kökshandduk medan de fortfarande är varma för att få bort löst skal.

Rostning lossar det mesta av det tunna, bruna skalet: gnugga de varma nötterna i en kökshandduk. Lite skal kan sitta kvar utan att det är något problem.

Förvara dem lufttätt, mörkt och svalt; nötter med skal håller längre än skalade. Lägg skalade hasselnötter i kylskåp eller frys om du inte ska använda dem snart, eftersom deras fettrika kärnor lätt tar smak av luft och värme.

Rostade hasselnötter passar fint i granola, sallader och chokladbakverk, och hackade ger de crunch på soppor och grönsaksrätter. De är också klassiska i pralin, nougat och den italienska chokladkrämen gianduja.

Ja, valnötter fungerar i kakor, granola och sallader, men smaken är mer besk och mindre söt än hasselnötens. Valnötter innehåller 592 kcal per 100 g, jämfört med 653 kcal i hasselnöt.

Hasselnötskärna är den ätliga delen utan det hårda skalet; hasselnöt kan syfta på hela nöten eller kärnan. Hasselnötskärna innehåller 650 kcal per 100 g, medan hasselnöt innehåller 653 kcal.

Ja, hasselnötter går att äta råa; rostning gör smaken fylligare och skalet lättare att gnugga bort. Använd inte nötter som luktar unket eller härsket.

En näve på omkring 30 g ger ungefär 3,6 g protein. Hasselnötter är också fiberrika: 100 g ger 8,2 g fiber.