Ha koll på vad du har på tallriken
Brosme
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 87 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 0,7 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 31 mg 1%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotensyra (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 43%
Mineraler
- Kalcium 10 mg 1%
- Järn 0,83 mg 5%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 392 mg 8%
- Zink 0,38 mg 3%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 portion | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 portioner | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ portion | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 portioner | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Brosme
Vad är brosme för fisk?
Brosme är en saltvattensfisk i familjen lakefiskar, med fast, vitt kött. Den säljs oftast som filé och kan tillagas ungefär som torsk.
Hur tillagar du brosme så att den inte blir torr?
Stek filébitar på medelvärme i smör eller olja, ungefär 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek. Ta av fisken när köttet är ogenomskinligt och lätt delar sig i lameller.
Kan du ugnsbaka brosme?
Ja. Lägg filén i en smord form med citron, örter och lite smör eller olja och baka vid 180 °C i cirka 12–15 minuter, tills mitten är genomvarm och köttet flikar sig.
Hur länge håller brosme i kylskåpet?
Förvara färsk brosme väl täckt i kylens kallaste del och tillaga den inom ett dygn. Färdiglagad brosme håller vanligtvis 2–3 dagar i kyl; frys in rå fisk om du inte ska använda den snart.
Vad passar att servera till brosme?
Den milda smaken passar med kokt potatis, ärtor och en smörsås med citron eller pepparrot. Du kan också använda brosme i fisksoppa eller fiskgryta, där det fasta köttet håller formen bra.
Kan du byta ut torsk mot brosme?
Ja, brosme fungerar i de flesta recept med torsk, till exempel i ugnsrätter, fiskgryta och panerad fisk. Tillagningstiden är likartad för filébitar av samma tjocklek.
Är brosme och långa samma fisk?
Nej, de är närbesläktade men olika arter. Brosme har en lång ryggfena som löper nästan längs hela ryggen, medan långa har tydligare åtskilda ryggfenor.
Är brosme en näringsrik fisk?
En filéportion på 122 g ger 19 g protein och 1 µg vitamin B12. Brosme är också rik på selen.
Källa: USDA FoodData Central 171958 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
