Ha koll på vad du har på tallriken
Biff av ytterlår
Kalorier och näringsvärden
nötkött, ytterlår, separerbart magert kött och fett, putsat till 0 tum fett, Select-kvalitet, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 129 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,8 g 5%
- Mättat fett 1,4 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotensyra (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,72 mg 43%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 150%
- Kolin 91,3 mg 17%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 2,9 mg 16%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 4,3 mg 39%
- Koppar 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,3 µg 55%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 portion | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 portioner | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ portion | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 portioner | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Liknande livsmedel
- Rå nötytterlårsteknötkött, avskiljbart magert och fett, trimmat till 1/8" fett, select, rå187 kcal / 100 g
- Nötinnanlårtsbiffnötkött, att skilja magert och fett, trimmat till 1/8" fett, choice, rått198 kcal / 100 g
- Nötytterlårsbiffhöft, yttre, benfri, mager och fet, 0mm trim, rå153 kcal / 100 g
- Ytterlårbiff av nötkötthöft, benfri, mager och fet, 3mm trim, rå168 kcal / 100 g
- Nötytterlårsteknötkött, enbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, tillagat, brässerat206 kcal / 100 g
- Nötytterlår biffbenfri, fett och magrare kött kan särskiljas, trimmat till 0" fett, select, rå120 kcal / 100 g
- Fransyska biffendast magert kött, trimmat till 1/8129 kcal / 100 g
- Biff av innanlårbenfri, endast separerbart magert kött, trimmat till 0" fett, select, rått116 kcal / 100 g
- Fransyska eller stekaustralisk, importerad, gräsutfodrad, lår, benfri, endast magert kött, rå130 kcal / 100 g
- Nötkött rostbiff från innanlårnötkött, endast magert kött, trimmat till 1/8" fett, alla klasser, rått128 kcal / 100 g
Frågor om Biff av ytterlår
Hur steker du biff av ytterlår så att den inte blir seg?
Torka köttet torrt och stek tunna skivor i mycket het panna, ungefär 1–2 minuter per sida. Skär alltid tvärs över fibrerna och låt biffen vila några minuter före servering.
Passar biff av ytterlår att grilla?
Ja, men välj gärna tunna skivor och marinera dem först för att möra köttet. Grilla snabbt på hög värme och skär sedan tvärs över fibrerna; tjocka biffar blir lätt torra innan de känns möra.
Hur länge håller rå biff av ytterlår i kylskåpet?
Förvara den väl förpackad längst ned i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar efter inköp. Ska den sparas längre, frys in den; tina helst långsamt i kylskåp.
Vad passar till biff av ytterlår?
Servera den med potatis, pepparsås eller bearnaisesås och något syrligt, till exempel inlagd gurka. Tunna skivor passar också i pytt i panna eller på en smörgås med stekt lök.
Hur skiljer sig biff av ytterlår från biff av innanlår?
Båda är magra styckningsdetaljer från bakdelen, men ytterlår brukar vara grövre i fibrerna och behöver skäras noggrant tvärs över dem. Biff av innanlår innehåller 129 kcal per 100 g, jämfört med 116 kcal per 100 g i biff av innanlår.
Vilken innertemperatur ska biff av ytterlår ha?
För en genomstekt biff, sikta på 70–75 °C i mitten. Mät med termometer i den tjockaste delen och låt köttet vila efter tillagningen.
Är biff av ytterlår ett magert kött?
Ja, den är relativt mager och innehåller 3,8 g fett per 100 g. Den bidrar också med 22 g protein per 100 g.
Källa: USDA FoodData Central 172130 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
