Äpple

Lägg dem i kylskåpets grönsakslåda, gärna i en perforerad påse. Håll dem skilda från frukt som snabbt mognar: äpplen avger etylengas som kan påskynda mognaden.

Droppa lite citronjuice över snittytorna och vänd runt bitarna. Syran bromsar brunfärgningen; förvara sedan bitarna övertäckta i kylskåp.

Skär äpplena i bitar och sjud dem med en liten skvätt vatten i 10–15 minuter, tills de mjuknat. Mosa med gaffel eller vispa slätt; skalet kan vara kvar om du vill ha grövre mos.

Välj ett fast äpple som håller formen när det gräddas. Skär det i jämna klyftor eller bitar, så blir de färdiga samtidigt och pajen inte får mosiga partier.

Äpple ger frisk sötma till fläskkött, kål och rotfrukter. Prova det i en sallad med valnötter och ost, eller låt bitar sjuda med rödkål.

Ja. Skala och skär äpplet i klyftor eller tärningar, och frys dem i ett enda lager innan du lägger dem i en påse. Fryst äpple blir mjukare när det tinat och passar därför bäst i paj, mos och gröt.

Nej, skalet går bra att äta och ger tuggmotstånd. Skölj äpplet under rinnande vatten och gnugga ytan före du äter det eller skär upp det.