Rött plommon

Det ska ge efter lite när du trycker försiktigt nära skaftet och dofta fruktigt. Är det hårt kan du låta det mogna i rumstemperatur ett par dagar; lägg det i en papperspåse om du vill påskynda mognaden.

Förvara mogna plommon i kylskåpet, där de håller längre än i rumstemperatur. Ta fram dem en stund före servering så att smaken hinner bli tydligare.

Ja. Halvera dem, ta bort kärnorna och frys halvorna luftigt på en bricka innan du lägger dem i en påse eller burk. Använd dem frysta i paj, kompott eller smoothie.

Nej, skalet går bra att äta och kan sitta kvar i paj och kompott. Skölj frukten och skär runt kärnan för att dela den; tugga inte på kärnan.

De passar i smulpaj, plommonkaka och kompott, där värmen gör fruktköttet mjukt och saftigt. Prova också plommon till fläskkött eller anka, gärna med lök och örter.

Ja, använd samma mängd och tillaga på samma sätt. Gula plommon är ofta mildare i smaken, så smaka av pajfyllning eller kompott innan du tillsätter extra socker.

Röda plommon är färska, medan katrinplommon är torkade plommon med mer koncentrerad smak och sötma. Per 100 g innehåller katrinplommon 163 kcal och 7,8 g fiber; använd dem hellre i gröt eller långkok än som ett direkt byte i en färsk fruktsallad.