Ha koll på vad du har på tallriken
Äggvita
Kalorier och näringsvärden
stekt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 104 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kolhydrater 0,4 g 0%
- Fett 6,5 g 8%
- Mättat fett 1,3 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,4 g —
- Natrium 476 mg 21%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 25,3 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,31 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Vitamin K 7,7 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 4,7 µg 1%
- Vitamin B12 0,09 µg 4%
Mineraler
- Kalcium 7,4 mg 1%
- Järn 0,08 mg 0%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Kalium 141 mg 3%
- Zink 0,02 mg 0%
- Koppar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,3 µg 26%
- Jod 22,7 µg 15%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Äggvita
Hur får du äggvita riktigt fluffig när du vispar den?
Använd en helt ren och torr skål; minsta spår av äggula eller fett kan hindra äggvitan från att bli styv. Vispa först långsamt tills det skummar och öka sedan hastigheten. En nypa salt eller några droppar citron kan hjälpa skummet att hålla formen.
Hur länge ska äggvita tillagas?
Till en omelett eller äggröra steker du äggvitan på medelvärme tills den stelnat helt, oftast några minuter. I en maräng behöver den i stället gräddas länge på låg värme, omkring 90–100 °C, så att den torkar utan att få färg.
Hur förvarar du äggvita som blivit över?
Häll den i en ren, lufttät burk och ställ den i kylskåpet direkt; använd den inom två dagar. Du kan också frysa äggvita i en märkt behållare och tina den i kylskåpet före användning.
Kan du äta rå äggvita?
Rå äggvita förekommer i exempelvis drinkar och vissa desserter, men välj då pastöriserad äggvita. Till barn är det säkrast att servera äggvitan genomlagad.
Vad kan du laga med äggvita?
Äggvita passar till maränger, pavlova, macarons och äggviteomelett. Vispad äggvita kan också vändas försiktigt ner i sufflésmet eller pannkakssmet för ett lättare resultat.
Vad kan du använda i stället för äggvita i maräng?
Kikärtsspad, ofta kallat aquafaba, kan vispas till ett skum som liknar äggviteskum. Använd osaltat spad och vispa tills det blir fast; det kan ta längre tid än med äggvita.
Vad är skillnaden mellan äggvita och ett helt ägg när du lagar mat?
Äggvitan ger främst struktur och skum, medan äggulan bidrar med fett och gör smeten fylligare. Därför fungerar äggvita bra i maräng och lätta omeletter, men ett helt ägg passar bättre när du vill ha en krämigare konsistens.
Källa: Fineli (Finland) 8502 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
