بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجهفرنگی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
معمولی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴ kcal —
- پروتئین ۰٫۵ g 1%
- کربوهیدرات ۳ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱ g 4%
- قندها ۳ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۸ µg 6%
- ویتامین C ۲۲ mg 24%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۲ mg 3%
- ویتامین K ۶ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- بیوتین (B7) ۱٫۴ µg 5%
- فولات (B9) ۲۳ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۸ mg 1%
- آهن ۰٫۲۴ mg 1%
- منیزیم ۸ mg 2%
- فسفر ۲۲ mg 2%
- پتاسیم ۲۲۳ mg 5%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- ید ۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 14 | ۰٫۵ g | ۳ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 7 | ۰٫۳ g | ۱٫۵ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 21 | ۰٫۸ g | ۴٫۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 28 | ۱ g | ۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 35 | ۱٫۳ g | ۷٫۵ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوجهفرنگی
برای خرید گوجهفرنگی رسیده چه چیزی را بررسی کنید؟
گوجهای را انتخاب کنید که پوست صاف و بدون ترک یا لکهٔ نرم داشته باشد و نسبت به اندازهاش سنگین به نظر برسد. عطر خوشایند نزدیک محل اتصال دم هم نشانهٔ رسیدگی است.
گوجهفرنگی را چطور پوست بکنید؟
ته گوجه یک برش ضربدری کمعمق بزنید و آن را حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش بگذارید؛ بعد فوراً در آب سرد بیندازید. پوست از محل برش بهراحتی جدا میشود.
گوجهفرنگی را برای کبابیکردن یا گریلکردن چطور آماده کنید؟
گوجهها را نصف کنید، کمی روغن و نمک بزنید و سمت برشخورده را روی سینی بگذارید. در فر با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم و لبههایشان برشته شود.
گوجهفرنگی را بیرون یخچال نگه داریم یا داخل آن؟
گوجهٔ نارس را در دمای اتاق و دور از آفتاب مستقیم بگذارید تا برسد. گوجهٔ کاملاً رسیده را می‌توانید برای ماندگاری بیشتر در یخچال نگه دارید؛ پیش از خوردن، بگذارید کمی به دمای اتاق برسد تا عطرش بهتر حس شود.
آیا میشود گوجهفرنگی را فریز کرد؟
بله؛ گوجهها را بشویید و خشک کنید و کامل یا خردشده در ظرف دربسته فریز کنید. پس از یخزدایی بافتشان نرم میشود، بنابراین برای سس، سوپ و خورش مناسباند، نه سالاد.
گوجهفرنگی را در چه غذاهایی به کار ببرید؟
گوجهفرنگی پایهٔ سس ماکارونی و سوپ گوجه است و در املت، سالاد شیرازی و خورشهایی مثل قیمه هم به کار میرود. ترکیب آن با ریحان، سیر و پنیر، بهویژه در سالاد و ساندویچ، خوشطعم است.
گوجهفرنگی از نظر گیاهشناسی میوه است یا سبزی؟
از دید گیاهشناسی، گوجهفرنگی میوه است، چون از گل شکل میگیرد و دانه دارد؛ اما در آشپزی معمولاً مانند سبزی در غذاهای شور استفاده میشود.
منبع: CoFID (UK) 13-517 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
