بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجهفرنگی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
قرمز، رسیده، پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۳٫۳ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۱۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۴ µg 3%
- ویتامین C ۲۲٫۸ mg 25%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۶ mg 4%
- ویتامین K ۲٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۳ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۹ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۶۸ mg 4%
- منیزیم ۹ mg 2%
- فسفر ۲۸ mg 2%
- پتاسیم ۲۱۸ mg 5%
- روی ۰٫۱۴ mg 1%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 18 | ۱ g | ۳٫۳ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۲۴۰ g | 43 | ۲٫۳ g | ۷٫۹ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۴۸۰ g | 86 | ۴٫۶ g | ۱۶ g | ۰٫۵ g |
| ½ وعده | ۱۲۰ g | 22 | ۱٫۱ g | ۴ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۷۲۰ g | 130 | ۶٫۸ g | ۲۴ g | ۰٫۸ g |
| 4 وعده | ۹۶۰ g | 173 | ۹٫۱ g | ۳۲ g | ۱٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 9 | ۰٫۵ g | ۱٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 27 | ۱٫۴ g | ۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 36 | ۱٫۹ g | ۶٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 45 | ۲٫۴ g | ۸٫۳ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوجهفرنگی
گوجهفرنگی رسیده را چطور انتخاب کنیم؟
گوجهای را بردارید که نسبت به اندازهاش سنگین، پوستش صاف و بدون فرورفتگی باشد و با فشار ملایم کمی جا برود. عطر گوجه نزدیک محل اتصال ساقه هم نشانهٔ خوبی است.
گوجهفرنگی را در یخچال نگه داریم یا بیرون؟
گوجههای نارس را در دمای اتاق و دور از آفتاب بگذارید تا برسند. گوجهٔ رسیده را هم اگر قرار است زود بخورید بیرون نگه دارید؛ برای نگهداری طولانیتر در یخچال بگذارید و پیش از خوردن به دمای اتاق برسانید تا عطرش بهتر شود.
برای سالاد، پوست گوجهفرنگی را بگیریم؟
لازم نیست؛ فقط گوجه را زیر آب روان بشویید و خشک کنید. اگر برای سس یا غذا پوستی نرم و یکدست می‌خواهید، ته گوجه را به‌شکل ضربدر ببرید، حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش بگذارید و بعد در آب سرد بیندازید؛ پوست به‌راحتی جدا میشود.
گوجهفرنگی را چطور کبابی کنیم؟
گوجهها را از وسط نصف کنید، سطح برش را کمی روغن بمالید و در فر با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا نرم و لبهها برشته شود. گوجهٔ کبابی برای سس، پاستا و کنار نان مناسب است.
گوجهفرنگی با چه غذاهایی جور است؟
گوجهٔ تازه در سالاد شیرازی کنار خیار و پیاز میآید و گوجهٔ پخته پایهٔ املت گوجهفرنگی و بسیاری از خورشها و سسهاست. برای سس، پخت آرام گوجه با کمی روغن و پیاز طعمش را غلیظتر میکند.
گوجهفرنگی را میشود فریز کرد؟
بله؛ گوجهها را بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس کامل یا خردشده در کیسهٔ مناسب فریزر بگذارید. پس از یخزدایی بافتشان نرم میشود، بنابراین برای سس و خوراک مناسباند، نه سالاد.
گوجهفرنگی از نظر ویتامین سی چقدر دارد؟
یک گوجهفرنگی متوسط حدود ۲۴۶ گرم است و نزدیک به ۲۲٫۸ میلیگرم ویتامین سی دارد. برای حفظ طعم تازه و ویتامین سی، آن را خام بخورید یا مدت کوتاهی بپزید.
منبع: USDA FoodData Central 170050 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
