بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجهفرنگی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
قرمز، رسیده، خام، میانگین در طول سال
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۹ g 2%
- کربوهیدرات ۲٫۷ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۲٫۶ g —
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۲ µg 5%
- ویتامین C ۱۳٫۷ mg 15%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۴ mg 4%
- ویتامین K ۷٫۹ µg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۹ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۷ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۲۷ mg 2%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۲۴ mg 2%
- پتاسیم ۲۳۷ mg 5%
- روی ۰٫۱۷ mg 2%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
- سلنیوم ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 18 | ۰٫۹ g | ۲٫۷ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۴۹ g | 27 | ۱٫۳ g | ۴ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۲۹۸ g | 54 | ۲٫۶ g | ۸ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۷۴٫۵ g | 13 | ۰٫۷ g | ۲ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۴۷ g | 80 | ۳٫۹ g | ۱۲ g | ۰٫۹ g |
| 4 وعده | ۵۹۶ g | 107 | ۵٫۲ g | ۱۶ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 9 | ۰٫۴ g | ۱٫۳ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 27 | ۱٫۳ g | ۴ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 36 | ۱٫۸ g | ۵٫۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 45 | ۲٫۲ g | ۶٫۷ g | ۰٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ گوجهفرنگی
برای انتخاب گوجهفرنگی رسیده به چه چیزی توجه کنم؟
گوجهای را انتخاب کنید که نسبت به اندازهاش سنگین، پوستش صاف و بدون فرورفتگی یا ترک باشد و بوی ملایم گوجه بدهد. گوجه خیلی سفت معمولاً هنوز نرسیده است.
گوجهفرنگی را در یخچال نگهداری کنم یا بیرون؟
گوجههای نارس را در دمای اتاق و دور از آفتاب بگذارید تا برسند. گوجه رسیده را هم برای بهترین عطر بیرون یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید؛ اگر خیلی نرم شد، آن را سرد کنید و پیش از خوردن به دمای اتاق برسانید.
پوست گوجهفرنگی را چطور راحت جدا کنم؟
ته گوجه را با چاقو به شکل ضربدر کمعمق ببُرید و حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش بیندازید؛ سپس به آب سرد منتقل کنید. پوست از محل برش بهآسانی جدا میشود.
برای سس گوجهفرنگی، گوجه را چقدر بپزم؟
گوجه خردشده را با کمی روغن و حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا آب اضافی تبخیر و سس غلیظ شود. برای سس یکدست، پوست را پیش از پخت بگیرید یا سس را در پایان صاف کنید.
گوجهفرنگی با چه غذاهایی خوب جور میشود؟
گوجه در سالاد شیرازی، املت، خورش قیمه و انواع ساندویچ کاربرد دارد. برای سالاد شیرازی آن را نگینی خرد کنید و درست پیش از سرو با خیار، پیاز، آب‌غوره یا آب‌لیمو مخلوط کنید تا آب نیندازد.
گوجهفرنگی خام بهتر است یا پخته؟
هر دو شکل کاربرد خودشان را دارند: خام برای سالاد و ساندویچ ترد و آبدار است، و پختن آن را نرم و مناسب سس و خورش می‌کند. برای طعم غلیظ‌تر، گوجه را پیش از افزودن به غذا کمی تفت دهید.
گوجهفرنگی میوه است یا سبزی؟
از دید گیاهشناسی، گوجهفرنگی میوه است چون از گل تشکیل میشود و دانه دارد؛ اما در آشپزی معمولاً آن را سبزی به حساب میآورند. گوجه گیلاسی هم همان میوهٔ گیاه گوجهفرنگی است، فقط کوچکتر است.
آیا گوجهفرنگی منبع ویتامین سی است؟
بله، گوجهفرنگی منبع ویتامین سی است؛ یک گوجهفرنگی متوسط حدود ۱۲۳ گرم وزن دارد و ۱۳٫۷ میلیگرم ویتامین سی دارد.
منبع: USDA FoodData Central 170457 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
