دانه ذرت شیرین

بله؛ آن را بشویید و حدود ۸ تا ۱۲ ساعت در آب سرد بخیسانید، سپس آب را دور بریزید. خیساندن پخت را یکنواخت‌تر می‌کند و زمان جوشاندن را کم می‌کند.

پس از خیساندن، دانه‌ها را در آب تازه بپزید؛ معمولاً حدود ۴۵ تا ۹۰ دقیقه زمان می‌برد تا نرم شوند. اگر هنوز سفت‌اند، پخت را ادامه دهید و آب را در صورت نیاز اضافه کنید.

دانه‌های پخته را به سوپ، آش، خوراک سبزیجات یا سالاد اضافه کنید؛ در سوپ، آن‌ها را در بخش پایانی پخت بریزید تا له نشوند. با فلفل دلمه‌ای، لوبیا، گوجه‌فرنگی و سبزی‌های معطر هم خوب جور می‌شود.

دانه خشک برای نرم‌شدن به خیساندن و پخت طولانی نیاز دارد، اما نوع منجمد را معمولاً می‌توان مستقیم در آب جوش یا تابه گرم کرد. در وزن برابر، دانه خشک ۳۵۷ کیلوکالری و نوع منجمد ۹۴ کیلوکالری دارد؛ این تفاوت عمدتاً به آب کمتر در محصول خشک مربوط است.

دانه خشک را در ظرف دربسته، دور از رطوبت، گرما و نور نگه دارید. دانه پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

نه؛ دانه ذرت شیرین با ذرت مخصوص پاپ‌کورن یکی نیست و معمولاً به شکل پاپ‌کورن باز نمی‌شود. برای پاپ‌کورن از دانه‌ای استفاده کنید که مخصوص این کار فروخته می‌شود.

بهتر است آن را خام نخورید؛ دانه خشک سفت است و ممکن است جویدن آن دشوار باشد. پس از خیساندن، آن را کاملاً بپزید تا نرم شود.