آلو خشک

آن را بشویید و اگر سفت است حدود ۱۵ دقیقه در آب گرم بخیسانید. برای اینکه له نشود، آلو خشک را در ۱۵ تا ۲۰ دقیقهٔ پایانی پخت به خورش آلو اسفناج یا خورش مرغ اضافه کنید.

نه؛ اگر نرم است، پس از شستن می‌توانید آن را همان‌طور بخورید. برای نرم‌کردن آلوهای سفت، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیساندن در آب گرم کافی است.

آلو خشک را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید تا خشک و سفت نشود. پس از بازکردن بسته، نگه‌داری در یخچال به حفظ کیفیتش کمک می‌کند.

می‌توانید آن را در خورش آلو اسفناج و خورش مرغ بریزید یا خرد کنید و به فرنی، حریره و اوتمیل اضافه کنید. برای طعم شیرین و ملس، آن را همراه پیاز و کمی آب در غذا بپزید.

آلو تازه آبدارتر و کم‌شیرین‌تر است و بافت خورش را هم رقیق‌تر می‌کند؛ برای هر ۱۰۰ گرم، ۴۴ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۹۹ کیلوکالری در آلو خشک. اگر جایگزینش می‌کنید، مقدار مایع غذا را کمتر کنید.

یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم، تقریباً ۶۰ کیلوکالری دارد. همین مقدار حدود ۱٫۵ گرم فیبر فراهم می‌کند.

بله؛ پیش از دادن آلو خشک هسته‌دار به کودک، هسته را جدا کنید، چون می‌تواند باعث خفگی شود. هسته را هم نشکنید و مغز آن را نخورید.