آلو خشک

آلوها را بشویید و اگر سفت‌اند، حدود ۱۵ دقیقه در آب گرم بخیسانید. آن‌ها را در ۲۰ دقیقهٔ پایانی پخت به خورش اضافه کنید تا نرم شوند و شکلشان را حفظ کنند.

آلو خشک در خورش آلو مسما، خورش آلو اسفناج و خوراک مرغ با آلو طعم ترش‌وشیرین می‌دهد. می‌توانید آن را خرد کنید و در پلو یا مواد میانی مرغ هم به کار ببرید.

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. اگر هوا گرم یا مرطوب است، ظرف را در یخچال بگذارید تا آلوها دیرتر خشک یا خراب شوند.

آلو خشک طعمی ملس و کمی آلوئی به خورش می‌دهد؛ برگهٔ زردآلو معمولاً مزه‌ای میوه‌ای‌تر و شیرین‌تر دارد. هر دو را می‌توان در غذاهای خورشتی به کار برد، اما جایگزینی برگهٔ زردآلو طعم نهایی را عوض می‌کند.

نه، آلو خشک را می‌توانید همان‌طور که هست بخورید. خیساندن در آب گرم برای نرم‌کردن آلوهای سفت یا آماده‌کردنشان برای خورش و مخلوط‌کردن با غذا مفید است.

آلو خشکِ کامل و چسبناک می‌تواند خطر خفگی داشته باشد؛ هسته را جدا کنید و آلو را نرم و ریز خرد کنید. برای کودک خردسال، آن را به شکل تکه‌های کوچک و متناسب با توانایی جویدنش بدهید.

بله؛ هر ۱۰۰ گرم آلو خشک ۵٫۲ گرم فیبر دارد و منبع فیبر است.