اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۵ kcal —
- پروتئین ۳ g 6%
- کربوهیدرات ۳۲ g 12%
- چربی ۱۳ g 16%
- چربی اشباع ۱٫۹ g 9%
- فیبر ۳٫۲ g 11%
- قندها ۱٫۵ g —
- سدیم ۳۴۲ mg 15%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱۳ mg 14%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۳٫۷ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۹ mg 18%
- ویتامین B6 ۰٫۴۷ mg 28%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۳٫۲ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۰٫۵۵ mg 3%
- منیزیم ۳۵ mg 8%
- فسفر ۷۰ mg 6%
- پتاسیم ۵۷۶ mg 12%
- روی ۰٫۴۷ mg 4%
- مس ۰٫۲۹ mg 33%
- منگنز ۰٫۲۵ mg 11%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 265 | ۳ g | ۳۲ g | ۱۳ g |
| 1 وعده | ۱۵۶ g | 413 | ۴٫۷ g | ۵۰ g | ۲۰ g |
| 2 وعده | ۳۱۲ g | 827 | ۹٫۴ g | ۱۰۰ g | ۳۹ g |
| ½ وعده | ۷۸ g | 207 | ۲٫۳ g | ۲۵ g | ۹٫۸ g |
| 3 وعده | ۴۶۸ g | 1240 | ۱۴ g | ۱۴۹ g | ۵۹ g |
| 4 وعده | ۶۲۴ g | 1654 | ۱۹ g | ۱۹۹ g | ۷۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 133 | ۱٫۵ g | ۱۶ g | ۶٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 398 | ۴٫۵ g | ۴۸ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 530 | ۶ g | ۶۴ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 663 | ۷٫۵ g | ۸۰ g | ۳۱ g |
پرسشها دربارهٔ هش براون
چطور هش براون را در تابه ترد و طلایی کنیم؟
سیبزمینی رندهشده را خوب فشار دهید تا آبش گرفته شود؛ رطوبت باعث نرمشدن هش براون میشود. کمی روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید، بدون اینکه زود جابهجایش کنید.
هش براون یخزده را پیش از پخت باید یخزدایی کرد؟
نه؛ برای تردشدن بهتر، آن را مستقیم از فریزر در تابه یا فر بپزید. در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان بدهید و یکبار برگردانید.
چرا هش براون در تابه از هم میپاشد؟
معمولاً سیبزمینی آب زیادی دارد یا پیش از تشکیل پوسته برگردانده میشود. رندهها را با دستمال تمیز کاملاً خشک کنید، تابه را پیش از افزودن آنها داغ کنید و تا طلاییشدن یک طرف صبر کنید.
هش براون را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
کنار تخممرغ نیمرو یا املت، بیکن یا سوسیس و سبزیجات کبابی سرو میشود؛ برای صبحانهٔ سادهتر، روی آن کمی ماست چکیده و پیازچه بریزید. هش براون همچنین در ساندویچ صبحانه بهخوبی جا میگیرد.
هش براون پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنیم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، در تابهٔ داغ با کمی روغن یا در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرمش کنید؛ مایکروویو معمولاً آن را نرم میکند.
هش براون با پنکیک سیبزمینی چه فرقی دارد؟
هش براون معمولاً از سیبزمینی رندهشده و سرخشده درست میشود و بافت رشتهای و لبههای ترد دارد؛ پنکیک سیبزمینی اغلب مایهای یکدستتر دارد. پنکیک سیبزمینی در هر ۱۰۰ گرم ۶٫۰۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۳ گرم در هش براون.
یک وعدهٔ معمول هش براون چقدر انرژی دارد؟
یک وعدهٔ حدود ۱۵۶ گرمی، نزدیک ۴۱۳ کیلوکالری انرژی دارد؛ مقدار روغنی که هنگام سرخکردن جذب میشود میتواند آن را بیشتر کند.
آیا میتوان بهجای هش براون از روستی سیبزمینی استفاده کرد؟
بله؛ روستی سیبزمینی جایگزین مناسبی است، بهویژه اگر دنبال بافت ترد و سیبزمینی رندهشده باشید. روستی سیبزمینی در هر ۱۰۰ گرم ۱۴۹ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۶۵ کیلوکالری در هش براون.
منبع: USDA FoodData Central 170036 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر