اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۱ kcal —
- پروتئین ۴٫۴ g 9%
- کربوهیدرات ۱۶ g 6%
- چربی ۵ g 6%
- چربی اشباع ۲٫۵ g 12%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۶٫۶ g —
- سدیم ۲۸۲ mg 12%
- کلسترول ۷۲ mg 24%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۷ µg 6%
- ویتامین C ۳٫۷ mg 4%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۷ mg 2%
- ویتامین K ۰٫۵ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 7%
- فولات (B9) ۲۹ µg 7%
- ویتامین B12 ۰٫۳۱ µg 13%
- کولین ۵۵٫۵ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۹ mg 3%
- آهن ۰٫۵۳ mg 3%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۹۰ mg 7%
- پتاسیم ۱۷۶ mg 4%
- روی ۰٫۴۸ mg 4%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۸ mg 3%
- سلنیوم ۶٫۱ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 131 | ۴٫۴ g | ۱۶ g | ۵ g |
| 1 وعده | ۲۵۰ g | 328 | ۱۱ g | ۳۹ g | ۱۳ g |
| 2 وعده | ۵۰۰ g | 655 | ۲۲ g | ۷۹ g | ۲۵ g |
| ½ وعده | ۱۲۵ g | 164 | ۵٫۵ g | ۲۰ g | ۶٫۳ g |
| 3 وعده | ۷۵۰ g | 983 | ۳۳ g | ۱۱۸ g | ۳۸ g |
| 4 وعده | ۱۰۰۰ g | 1310 | ۴۴ g | ۱۵۸ g | ۵۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 66 | ۲٫۲ g | ۷٫۹ g | ۲٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 197 | ۶٫۶ g | ۲۴ g | ۷٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 262 | ۸٫۸ g | ۳۲ g | ۱۰ g |
پرسشها دربارهٔ پودینگ ذرت
پودینگ ذرت را چطور بپزم که وسطش ببندد و رویش طلایی شود؟
ذرت، تخممرغ، شیر و کمی کره را مخلوط کنید و در ظرف چربشده در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. وقتی لبهها طلایی و مرکز آن تقریباً بسته شد، آماده است؛ پیش از برش چند دقیقه صبر کنید.
برای پودینگ ذرت از ذرت تازه استفاده کنم یا کنسروی؟
هر دو مناسباند؛ ذرت کنسروی را آبکش کنید تا مایع اضافه، پودینگ را شل نکند. اگر ذرت تازه دارید، دانهها را جدا کنید و پیش از مخلوطکردن کمی بپزید تا در پخت کوتاهتر و یکدستتر نرم شوند.
پودینگ ذرت را با چه غذاهایی سرو کنم؟
نوع کمشیرین آن کنار مرغ بریان، گوشت کبابی یا سبزیجات تنوری خوب میشود. اگر دستور شیرینتری دارید، آن را گرم و بهتنهایی یا همراه کمی خامه سرو کنید.
پودینگ ذرت پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، ظرف را دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، روی هر برش را بپوشانید و در فر با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا مرکز آن گرم شود؛ چند قطره شیر کمک میکند خشک نشود.
اگر شیر یا تخممرغ نداشته باشم، در پودینگ ذرت چه جایگزینی به کار ببرم؟
بهجای شیر گاو میتوانید از نوشیدنی سویای بدون شکر استفاده کنید؛ شیر نارگیل طعم را پررنگتر میکند. تخممرغ به بستن پودینگ کمک میکند، پس برای نسخهٔ بدون تخممرغ از دستورِ مخصوص پودینگ ذرت گیاهی استفاده کنید، نه اینکه فقط آن را حذف کنید.
پودینگ ذرت چه فرقی با کیک ذرت دارد؟
پودینگ ذرت معمولاً نرم و قاشقی است و با تخممرغ و شیر بسته میشود؛ کیک ذرت بافت برشی و شبیه کیک دارد. در هر ۱۰۰ گرم، کیک ذرت ۳۳۹ کیلوکالری دارد و پودینگ ذرت ۱۳۱ کیلوکالری.
پودینگ ذرت برزیلی همان پودینگ ذرت معمولی است؟
نه؛ پودینگ ذرت برزیلی معمولاً شیرینتر و متراکمتر است و گاهی با شیر تغلیظشده و شیر نارگیل تهیه میشود. در هر ۱۰۰ گرم، نوع برزیلی ۴۴۳ کیلوکالری دارد؛ بنابراین برای جایگزینی در دستورهای غذایی، شیرینی و بافت آن را در نظر بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 170492 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر