بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سبزی کاسنی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

23
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۷ g
کربوهیدرات۰٫۷ g
چربی۰٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۳ kcal —
  • پروتئین ۱٫۷ g 3%
  • کربوهیدرات ۰٫۷ g 0%
  • چربی ۰٫۳ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۴ g 14%
  • قندها ۰٫۷ g —
  • سدیم ۴۵ mg 2%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۸۶ µg 32%
  • ویتامین C ۲۴ mg 27%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۲٫۳ mg 15%
  • ویتامین K ۲۹۸ µg 248%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 23%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۱۱۰ µg 28%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۲٫۸ mg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰۰ mg 8%
  • آهن ۰٫۹ mg 5%
  • منیزیم ۳۰ mg 7%
  • فسفر ۴۷ mg 4%
  • پتاسیم ۴۲۰ mg 9%
  • روی ۰٫۴۲ mg 4%
  • مس ۰٫۳ mg 33%
  • منگنز ۰٫۴۳ mg 19%
  • سلنیوم ۰٫۳ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g23۱٫۷ g۰٫۷ g۰٫۳ g
1 وعده۲۹ g7۰٫۵ g۰٫۲ g۰٫۱ g
2 وعده۵۸ g13۱ g۰٫۴ g۰٫۲ g
½ وعده۱۴٫۵ g3۰٫۲ g۰٫۱ g۰ g
3 وعده۸۷ g20۱٫۵ g۰٫۶ g۰٫۳ g
4 وعده۱۱۶ g27۲ g۰٫۸ g۰٫۳ g
۵۰ g۵۰ g12۰٫۹ g۰٫۴ g۰٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g35۲٫۶ g۱٫۱ g۰٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g46۳٫۴ g۱٫۴ g۰٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g58۴٫۳ g۱٫۸ g۰٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ سبزی کاسنی

سبزی کاسنی را چطور بپزید که تلخی‌اش کمتر شود؟

برگ‌ها را خرد کنید و در آب جوش حدود ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید؛ سپس آبکش کنید و با پیاز و کمی روغن تفت دهید. جوشاندن کوتاه و دور ریختن آب، تلخی را ملایم‌تر می‌کند.

سبزی کاسنی را خام هم می‌شود خورد؟

بله؛ برگ‌های جوان و ترد را خوب بشویید و در سالاد خرد کنید. برگ‌های درشت‌تر معمولاً تلخ‌تر و سفت‌ترند و برای پخت مناسب‌ترند.

برای خرید سبزی کاسنی چه برگ‌هایی را انتخاب کنید؟

برگ‌های شاداب و سفت با رنگ یکنواخت انتخاب کنید؛ برگ‌های زرد، له‌شده یا لزج نشانه ماندگی‌اند. ساقه‌های نازک و برگ‌های کوچک معمولاً لطیف‌ترند.

سبزی کاسنی را چطور نگهداری کنید؟

برگ‌ها را نشسته در دستمال کاغذی خشک بپیچید و داخل کیسه یا ظرف دربسته در یخچال بگذارید. پیش از مصرف بشویید؛ رطوبتِ مانده میان برگ‌ها زودتر آن‌ها را پلاسیده می‌کند.

سبزی کاسنی با چه غذاهایی خوشمزه می‌شود؟

کاسنی پخته را با سیر، پیاز و آب‌لیمو تفت دهید یا به آش و سوپ سبزی اضافه کنید. برگ خام آن هم کنار پنیر، گردو و چاشنی ترش در سالاد خوب می‌شود.

فرق سبزی کاسنی با ریشه کاسنی چیست؟

سبزی کاسنی برگ خوراکی گیاه است و معمولاً خام یا پخته مصرف می‌شود؛ ریشه کاسنی بخش زیرزمینی گیاه است که بیشتر خشک و آسیاب می‌شود یا برای نوشیدنی به کار می‌رود. ریشه در هر ۱۰۰ گرم ۷۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۳ کیلوکالری در سبزی کاسنی.

سبزی کاسنی چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین K آن ۲۹۸ میکروگرم است و ویتامین A آن ۲۸۶ میکروگرم؛ این سبزی همچنین مس دارد: ۰٫۳ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم.

منبع: USDA FoodData Central 169992 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر