بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کلم چینی پاک چوی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

13
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۵ g
کربوهیدرات۱٫۲ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳ kcal —
  • پروتئین ۱٫۵ g 3%
  • کربوهیدرات ۱٫۲ g 0%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۱ g 4%
  • قندها ۱٫۲ g —
  • سدیم ۶۵ mg 3%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۲۳ µg 25%
  • ویتامین C ۴۵ mg 50%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۰۹ mg 1%
  • ویتامین K ۴۵٫۵ µg 38%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
  • نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
  • فولات (B9) ۶۶ µg 17%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۶٫۴ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰۵ mg 8%
  • آهن ۰٫۸ mg 4%
  • منیزیم ۱۹ mg 5%
  • فسفر ۳۷ mg 3%
  • پتاسیم ۲۵۲ mg 5%
  • روی ۰٫۱۹ mg 2%
  • مس ۰٫۰۲ mg 2%
  • منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
  • سلنیوم ۰٫۵ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g13۱٫۵ g۱٫۲ g۰٫۲ g
1 وعده۷۰ g9۱٫۱ g۰٫۸ g۰٫۱ g
2 وعده۱۴۰ g18۲٫۱ g۱٫۷ g۰٫۳ g
½ وعده۳۵ g5۰٫۵ g۰٫۴ g۰٫۱ g
3 وعده۲۱۰ g27۳٫۲ g۲٫۵ g۰٫۴ g
4 وعده۲۸۰ g36۴٫۲ g۳٫۳ g۰٫۶ g
۵۰ g۵۰ g7۰٫۸ g۰٫۶ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g20۲٫۳ g۱٫۸ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g26۳ g۲٫۴ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g33۳٫۸ g۳ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ کلم چینی پاک چوی

پاک چوی را چطور تفت بدهید که ساقه‌اش ترد بماند؟

ساقه‌های سفید را از برگ‌ها جدا و باریک خرد کنید. ساقه‌ها را ۲ تا ۳ دقیقه در تابه داغ با کمی روغن تفت دهید، سپس برگ‌ها را اضافه کنید و فقط حدود ۱ دقیقه دیگر هم بزنید؛ سیر و زنجبیل هم با آن خوب می‌شوند.

پاک چوی را چطور بشوییم تا خاک بین برگ‌ها نماند؟

برگ‌ها را از هم جدا کنید و بخش پایینی ساقه را ببرید؛ خاک معمولاً بین پایه‌های برگ جمع می‌شود. برگ‌ها را در کاسه‌ای از آب سرد تکان دهید، آب را عوض کنید و در پایان خشکشان کنید.

پاک چوی را خام می‌شود خورد؟

بله؛ برگ‌های جوان را پس از شستن نازک خرد کنید و در سالاد یا ساندویچ بریزید. ساقهٔ خام ترد و کمی آبدار است و با سس کنجد، لیمو یا سرکهٔ برنج جور درمی‌آید.

پاک چوی را با چه غذاهایی می‌توان سرو کرد؟

پاک چوی تفت‌داده کنار نودل، برنج یا توفو خوش‌خوراک است و می‌توانید آن را به سوپ میسو یا سوپ نودل هم اضافه کنید. برای پخت سریع در آبِ سوپ، برگ‌ها را نزدیک پایان پخت بریزید تا له نشوند.

پاک چوی را چطور در یخچال نگه داریم؟

پاک چویِ نشسته را در کیسه‌ای نیمه‌باز یا پارچهٔ کمی نم‌دار در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و پیش از مصرف بشویید. برگ‌های زرد یا لزج را جدا کنید؛ پخته‌اش را در ظرف دربسته نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید.

پاک چوی با کلم ناپا چه فرقی دارد؟

پاک چوی ساقه‌های سفید و برگ‌های جدا دارد و تردتر می‌ماند؛ کلم ناپا سرِ فشرده و برگ‌های چین‌دار دارد و برای کیمچی و خوراک‌های آرام‌پز مناسب‌تر است. پاک چوی در هر ۱۰۰ گرم ۴۵ میلی‌گرم ویتامین C دارد، در برابر ۲۵ میلی‌گرم در کلم ناپا.

پاک چوی منبع کدام ویتامین‌هاست؟

در هر ۱۰۰ گرم، پاک چوی منبع ویتامین C و ویتامین K است: به‌ترتیب ۴۵ میلی‌گرم و ۴۵٫۵ میکروگرم. همین برگ‌ها را بهتر است با پخت کوتاه آماده کنید تا بافتشان حفظ شود.

منبع: USDA FoodData Central 170390 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر